泉州最拽的鱼现身了!吃起来嘎嘣脆,还和牛有一腿…

烤鱼、水煮鱼、鱼火锅、石锅鱼……

泉州人对鱼的狂热，

从它的吃法就可以看出来~

而对于肉食动物来说，

一提到鱼与肉不能兼得的历史问题，

总是浮现出大写的选择困难症患者脸！

最近美食情报局又接到了吃货探子的线报，

发现了鱼的混搭新玩法！

马上从现场发来报道~

会做鱼的师傅很多，

可想把鱼变得又脆又好吃，

可是一门大学问呢！

不光是厨艺好那么简单~

制作脆鱼所用的鲩鱼，是一种生长在广东的一种独特的草鱼。经过120天以上的蚕豆喂养，鱼的肉质渐渐变得脆起来，就成了“脆肉鲩”。

这种鱼肉和一般草鱼肉相比，蛋白质含量提高12%，胶原蛋白含量提高 36%，营养也更丰富~

脆鱼从鱼池中捞出，还是活蹦乱跳的，现捞现做，保证了鱼的新鲜！

每桌必备沙漏一个，在沙漏停止流动前，鱼锅就必须得上齐，否则会加送小菜一份，分秒必争！

很快，一锅包含海陆双鲜，鲜美与焦香交织的干锅就呈现在了眼前！

一大盆红红的辣椒和白白的鱼肉搭配在一起，加上焦香鲜弹的牛仔骨，鱼和肉的无敌混搭！一下子，油淋的辣椒香、鱼香、肉香全都扑鼻而来，忍不住食指大动~

拨开辣椒，夹起一块薄薄的鱼片放进嘴里，混合着牛肉的醇香，像猪皮一样Q弹，肉质脆爽韧劲！

牛仔骨Q弹劲道，加上辣椒麻椒的调味，唇齿留香，星星点点的芝麻又让它增添了一份酥香，4人份的量真的超级多！一大锅吃到撑，还剩下辣磨多！

除了鱼和牛肉，还可以选择加海带头、腐竹、木耳等鱼锅拌料，建议每锅最好选3款左右，才不会破坏鱼锅的口味。

吃完干锅，享尽对浓香和麻辣并重的依赖后，倒入高汤，摇身一变！它就成了一锅鸳鸯暖汤舒缓了火辣辣的热气！鱼肉的鲜香被带到了汤里，立刻开启涮菜时间~

这盘看着像一缕缕发丝的，叫龙须菜。连见多识广的美食情报局，都是第一次见！咕噜咕噜放入锅中涮个5秒就可以吃了，吃起来的口感似海藻，不过更加脆爽~

4个人左右同行，点一盘丸品全家福再适合不过。凑足了丸子界的精英，一不留神就已经被小伙伴扫进锅中！香脆的贡丸、鲜美的鱼丸、还有饱满的鱼子丸，再也不用为选择困难症操碎了心~

上品羊肉大盘又厚实，操起筷子不小心就涮出了节奏感，完全停不下来！如果担心羊肉的膻味太重，建议蘸酱一块吃。

自助的调料区，可以自己选择喜欢的酱料，搭配锅物吃味道更佳！

吃完火锅还能欣赏师傅现场制作印度飞饼，熟练的手法，将面皮擀得薄薄的，堪比A4纸！

大方地撒上足足的榴莲，将饼皮煎得酥脆，滋滋滋地冒着榴莲的香气，闻着榴莲的香气口水都忍不住流下来…

煎好的榴莲飞饼外皮焦脆，内部劲道。香气萦绕鼻端，香甜无比，爱不爱榴莲的都可以试试，一块香酥十足的榴莲飞饼下肚，瞬间满血复活了！

还嫌吃不过瘾？各种小食不信满足不了你的胃~香酥龙鱼柳外酥里嫩，贵妃鸡翅鲜嫩入味。

还有特别定制的限量“电灯泡”特饮！最后干了这杯“电灯泡”，心满意足地回家去~

当当~说的就是你！

年年大丰收又送福利来啦！

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约上三五好友，点一桌蔬菜鱼肉

麻辣鲜香的脆鱼，嫩滑多汁的牛肉

汤静时慢吃，汤沸时下菜

起起伏伏，亦如人生