你对斑鱼的印象是不是这样的，
薄如蝉翼，
在锅里涮上三秒，
瞬即变成白色。
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老板姓胡，是临桂人，这家店算得上是全家总动员，倾尽一家人的精力，因此选用的斑鱼就是来自五通深山里养的，为保障鱼的品质，到店还能看到鱼是活蹦乱跳的。
而主厨是有着十余老道经验的斑鱼师傅，刀法了得，切出来的斑鱼片纤薄透亮。薄韧的斑鱼可以透光，真的是薄如蝉翼！夹起一片，纹路清晰可见！
装盘后的斑鱼宝塔，“一条鱼能片出12盘，两座宝塔”。临桂作为一个新兴的都会，天南地北的人聚集在一块，有人吃得辣，有人吃得清淡，还有人就好家乡的那一口油茶。
胡吃斑鱼首创的三味锅底，将高汤、青椒、油茶三种味型的锅底组合到了一块儿，能全面地照顾各类人群。“斑鱼肉质细腻、肉味鲜美，刺少肉多，是男女老少都喜欢的一种鱼，常见的滋补珍品，有三味锅底就可以畅快地食鱼了。”
如果，你没有忌口，建议你吃6片，3片原味的，感受不同锅底的最初的风味，烫完后吃起来皮是脆脆的，肉是鲜嫩无比的，无刺无骨，回味无穷，沾点秘制酱料又是另一个天堂！
老板胡女士拿出她家的菜单向咖叔介绍，“我们主打的是斑鱼，同时也有一些烫菜和下酒下饭菜以及凉菜，全部加一起就21个出品。”
为什么才这几个菜啊？“我们追求的是新鲜，以及味道好，菜品单一，流转快，没有库存，当天进的货，当天卖完，专心做好斑鱼，而其他的几道拿手菜也不会让你失望”。
生啫鸡的做法在桂林少见，是将生鲜的鸡肉直接放进烧得极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩。
胡老板说，自己是一枚吃货，开这个餐厅会带有不少自己的个性，香的、辣的、脆的、酥的、甜的、酸的……尽量都有一个经典的代表，“菜品不多，但是种类口味不少，初恋山楂骨的就是自己强烈要求出的，酸酸甜甜的，每个女孩都经历过的滋味。”
牛肚和鸭子组合在一起的卤味锅，咖叔还是第一次遇见，当服务员刚端上桌，浓郁的香气扑鼻而来，下酒下饭得很。
临桂人对五花肉的印象，最深的莫过于扣肉，以及瓦片锅烧，在咖叔看来，胡吃斑鱼家的一品陈香肉则将临桂人对五花肉的情结，与四川火锅中的酥肉进行了完美的结合，
胡吃斑鱼，这家店环境虽然中规中矩，家常菜馆的风格，简洁卫生，但是地理位置非常好。
窗外就是世纪大道，沙塘河从窗前流过，处于临桂的新区和老城交汇处。
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电话：0773-3568733
地址：临桂区世纪大道与宏谋大道交汇处（建行旁）
【来源】 广告商/胡吃斑鱼
【声明】本文由@掌上临桂 综合报道，转载请注明出处。
