说起美食，每个吃食伍脑海中肯定会浮现出汁多味美、新鲜滑嫩的酸菜鱼。一条鱼儿跃出水面，飞落在远远的波涛中，最后落到一碗醇美的汤面上，鱼肉犹如万片花瓣迸发，层层叠叠，瑰丽异常。
说起酸菜鱼，这是吃鱼食俗中一个重要组成部分。源于重庆江津的江村渔船，传说是长江渔夫将鱼与江边农家换酸菜吃，偶然一并煮之，红白分明、色彩诱人、咸香鲜嫩。于是一些小店便开始流传，供应南北往来的食客，流传于90年代初。
那么，诸暨哪里的酸菜鱼好吃？小编推荐去胖哥家吃。
胖哥酸菜鱼汤底有粉条和萝卜，鱼片肉质细嫩、汤酸香鲜、辣而不腻、鱼片嫩黄爽滑。有微辣、中辣和巨辣三种辣味供吃货们选择，重口味朋友们的福利来了！
（微辣）
（中辣）
（巨辣）
胖哥家酸菜鱼用黑鱼为原料，黑鱼具有补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热等功效，主治水肿等症，营养价值很高。黑鱼再配之秘制酸菜、佐料煮制而成。
胖哥家的师傅是一位痴迷于料理制作的人，尤其偏爱制作酸菜鱼，为了制作出最为独特的酸菜鱼，不断地尝试新的做法、新的配方，用粉条和萝卜作为汤底。他还有一套自己的绝活儿--切鱼片，这可是一道功夫活，要薄厚均匀大小一致，骨要剃净。
胖哥家除了酸菜鱼，还有自己独门秘制的精致小菜。酱萝卜和陈醋凤爪，是必须要尝尝的。酱萝卜有一种特出的酱香，口感咸鲜香脆，去腻爽口。陈醋凤爪作为餐前开胃凉菜，是最好不过的了。醋香浓郁，肉质酥而不烂有嚼劲。吃过这两样小菜，小编包你爱上它们。不信？那就试试！
胖哥酸菜鱼丝毫不做作，很地道很亲们。在这里，你无须感到压抑。想与老朋友叙叙旧，偶尔来几次重口味，这里是最适合的。“在诸暨”粉丝独享福利--送酱萝卜或陈醋凤爪一份。下午4点到午夜12点，胖哥酸菜鱼一直陪着你。
“酸甜苦辣、人生百味都在一份菜里。”酸菜鱼里的故事，演绎着上古时期的人间佳话、演绎着厨师将生活百味烹调之谜、演绎着诸暨这座小城里食客们的快乐生活。
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