凉凉的天气里
就想吃点热热辣辣暖暖的
味蕾特别容易被肉的香气勾引
幻想着此刻有热腾腾的石锅摆在面前
汤汁沿着锅边发出滋滋响声
鱼肉和蔬菜随着热度咕嘟冒泡
鱼香和汤汁味渐渐弥漫开
让你的每一条馋虫蠢蠢欲动
满足你所有幻想和食欲的一家店
“鲜馋后饱啵啵鱼”
“无厨师、无明火、无油烟”；
“模式轻、出餐快、人均消费低、消费频次高”……
要说最近两年最火的餐饮品类，那非鲜馋后饱啵啵鱼莫属了。
在2016年前后近乎创造出了全新的一种商业模式：把龙利鱼变快，做介于正餐和快餐之间的轻餐饮。
一石激起千层浪，引发了全行业的关注，特别是鼓舞了一批创业者投入到了鲜馋后饱啵啵鱼的大潮当中。
不要大厨，让做啵啵鱼比煮方便面还简单
不要大厨，那就一定要把动作简化，鲜馋后饱啵啵鱼是这样做的：鱼在工厂里处理好，到店以后只需要做三个动作：解冻、腌制、煮。
配料就更简单了，在工厂择切、调制好盐度、酸度、然后炒制好了拿到店里不用处理就能直接使用。
凉菜走食品线，灌装后拉去店里，连拌都不需要拌，开袋装盘即可食用。
用设备提高效率，10分钟上齐餐
因为鲜馋后饱啵啵鱼有快餐属性，所以对效率的要求特别高，基本上从客人落座点餐到上餐被要求在十分钟以内必须完成。
那它是怎样让自己的效率更高的呢？
啵啵鱼如果在店里杀，那模式就太重了，不好标准化，效率就提高不了
（鲜馋后饱啵啵鱼内部环境）
对于做啵啵鱼，调汤和煮这两个步骤是十分重要的。
选择引进调汤设备，就和打可乐一样简单高效，要500ml就按500ml，不会浪费一滴，温度也受控制。
此外，在煮鱼方面，鲜馋后饱啵啵鱼借鉴了麦当劳的炸薯条机器，摆脱了过去只能凭经验看火候的时代，只要设定标准，做好了鱼就自动升起来。
为了提升效率在鲜馋后饱啵啵鱼煮鱼师傅面前放了4种味型的锅，且整个操作不换锅。
米饭是放到后厨的，顾客要米饭服务员还得跑去后厨拿，效率很低，而站在顾客的角度他想要碗米饭，恨不得说完马上就吃到，如果还去后厨去拿，很可能会让顾客等的暴躁，所以在做啵啵鱼的时候，特意把米饭放到了前厅，既能够让顾客马上吃到，也减少了服务员的跑动距离。
小结：
鲜馋后饱清清啵啵鱼创造了一种全新的商业模式“轻餐饮”，他们又站在了行业的前端，引领整个行业的升级。
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一份美味独特的鲜馋后饱啵啵鱼
一定要是深海无刺的龙利鱼
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，刺少肉多，几乎没有任何鱼腥味，为优质海洋鱼类。
其肉营养丰富，而且脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病，和增强记忆颇有益处。
一条海鱼
3-5种蔬菜
多种可选的鲜美滋味
和水煮鱼不同，
啵啵鱼有多种口味的锅底可以选择，
最终呈现出符合更多人需求的啵啵鱼。
甜甜的番茄，
白嫩的鱼肉，
热恋的甜蜜，
对，小爱番茄！
麻辣汤汁完全融入内化鱼肉，
麻辣的味觉体验唤醒你的辣神经。
不能吃辣星人的福音，独具酱香是不能吃辣的人必点口味。
