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惊呆!18万斤鰤鱼,舟山船老大又要火了!

2021-11-24 13:19:35

厉害了我的舟山船老大!

2月26日夜里,岱山渔船浙岱渔10001在东海捕获了18万斤鰤鱼。一网产量更是打破了东海渔场捕鱼历史纪录!

就是这货

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船老大钱志芳在东海捕了34年鱼,他也说自己是第一次捕到这么大网头的鰤鱼。早几年的时候,他曾经捕到过三四万斤网头。金枪鱼就更少了,这几年一船就能捕到几条,两三千斤的已经算大网头了。

对于这些鱼的去向,船老大钱志芳就叹了口气说:“大部分东海渔民没有处理刺生鱼的习惯,而且我这一网鱼量也太大了,船上只有11个人手,根本来不及放血,只能靠岸后卖给冷库,大概是4元/斤吧,总共卖了80多万元。” 

那么,鰤鱼究竟是什么鱼呢?
一起来了解一下

鰤鱼,中国也叫黄甘鱼,是鲈形目鯵科的一种中型海鱼,它外观最大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼肉质甜美,脂膏丰腴,口即能融化在舌尖之上,是日料里的顶级食材。分布于日本海及台湾以南海域。


【生吃熟吃都好吃】

鰤鱼做成生鱼片,口感鲜滑细腻,蘸上的酱油都会滑落而下。

▲鰤鱼生鱼片

厚切后的鱼腩雪白中带点粉嫩,油花散布得很均匀。一口下去,鱼腩油香四溢,却又不失嚼劲。

▲鰤鱼鱼腩

鰤鱼涮涮锅,适合不吃生鱼片的小伙伴,鲜美的汤头,滑嫩爽口的鱼片,吃下去鲜美爽滑的感觉在口腔中久久不能消去,令人再三回味。

▲鰤鱼涮涮锅

富山的鰤鱼煮萝卜讲究用出生后第三年,长成成鱼后,在秋冬季南下产卵的“寒鰤鱼”为食材,用高汤、酱油调味,味鲜且甜。

▲鰤鱼煮萝卜

服服服!!

为阿拉舟山的船老大

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来源:海上通、浙江在线、网络

编辑:ZMY

审核:林莹

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