舟山俗语中有“带鱼吃肚皮，说话讲道理”一说，可见带鱼的鱼腹肉质细腻，常吃肚皮可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。
舟山人称带鱼腮至鱼身最上段部分为“带鱼朊”，价格低廉，味道却极鲜美，是上世纪七八十年代精明的马大嫂们的首选。
乌贼的卵腺腌制而成，清蒸乌贼卵黄，下饭神器，咸香自成一味。但在外地人看来，无异于黑暗料理。
舟山谚语“宁可忘记廿亩稻，不可丢了鮸鱼脑”，虽说有些夸张，却也说出了舟山人对鮸鱼脑的青睐。
梅童鱼肉质鲜嫩，头部几乎达整身的三分之一，味道极其鲜美。
秋风起，蟹脚痒。清蒸蟹脚，大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼。晒干的蟹脚又是一味，下酒最妙。
比如鳓鱼的鱼鳞，富含脂质，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。
很多人都知道鱿鱼胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质---牛磺酸。牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，就不会在血液中积蓄。
一般人认为虾蟹等食物胆固醇较高，其实，其胆固醇值与瘦肉或去皮的家禽肉类差不多。想要有效抑制胆固醇数值的上升，应该更注意饱和脂肪酸高的肉类以及其它脂肪的摄取，因为食物中饱和脂肪酸对胆固醇的影响较大。
