石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，又有“海鸡肉”的美誉，可谓是备受大家的喜爱。今天的你点菜我来做，大厨就将为大家奉上一道奶酪石斑鱼排，独特的制作工艺，将鲜嫩可口的石斑鱼和浓香十足的奶酪搭配在一起，味道真是棒极了。
奶酪石斑鱼排
主料：石斑鱼 奶酪
辅料：黑胡椒 料酒 淀粉 鸡蛋 面包糠 生菜 柠檬 寿司姜 泰国鸡酱
制作要点：
1、首先将石斑鱼改刀切成双飞燕，再加入少许盐入一下底味，然后撒上些许黑胡椒、倒入适量料酒祛腥提鲜，充分抓匀腌制一分钟。
2、等鱼肉腌制好后，再把鱼肉平铺开，将切好的奶酪碎夹在鱼肉中，用手按紧，做成鱼夹备用。
3、将做好的鱼夹拍上一层薄薄的淀粉，再均匀的挂上鸡蛋液，然后裹上面包糠，接着起锅倒入适量油，待油温达到五成热时，将处理好的鱼夹下入锅中炸至表面呈现金黄色盛出备用。
4、最后把切好的生菜丝、柠檬块和鱼排摆放进盛器中，点缀上一根寿司姜，再淋上少许柠檬汁，搭配上准备好的泰国鸡酱即可。这道奶酪石斑鱼排就制作完成了。
