中国历史文化名镇——铺前，
三面环海，天然资源丰富，
是文昌侨乡、鱼米之乡。
独特的自然环境，
造就了铺前一道道得天独厚的美食！
在这里，
你可在宾馆酒家中大快朵颐，
也可在街头巷尾里品尝风味小吃。
人们俗称的鳌鱼，真正的名称叫“马鲅鱼”，人们誉称为“鱼中之圣”。鳌鱼皮薄，骨软，刺少，腥淡，质细嫩，色鲜白，肉丰厚而不粗涩，体肥壮而不多脂。观其色可令人食欲大增，闻其香可令人垂涎欲滴。
鳌鱼通常最佳的吃法有三种。一是清蒸；二是油烤；三是煎汤。特别是鱼鼻鱼眼部位，皮嫩骨脆，吃起来又软、又脆、又嫩、又香，不但口感独特，而且十分滋补。难怪铺前人有句谚语云：“卖田当地吃鳌鼻。”意为农家人甘愿卖田地来吃鳌鼻，可见其美味魅力和营养价值之高不言而喻。
马鲛鱼在海南本地又俗称“黑鱼”，是深海野生鱼，分布于东海、黄海和渤海，在南海以文昌铺前最为著名。属于食肉类，是鱼类凶猛的一族，牙齿长而锋利。它不吃微生物和草类，以食小鱼为主，故马鲛鱼生得浑身肥满。每年清明前后是马鲛鱼产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味尤为鲜美。
土龙绝大多数生长在海滩或红树林滩涂的海泥里，属海鲜蛇类珍品，称之为“龙”，足见其珍贵。土龙无毒，营养丰富。其皮质薄，骨刺少，肉细嫩，味甘醇，是补肾壮阳食物。人体寒尿多，常吃之可以温阳去寒去湿，滋补肾阳肾阴，且又不热不燥。如小儿体虚，夜间尿床，吃之则升阳补气，再也不尿床。
龙虾生活在温暖的海域中，常在十几米深的海底栖息，不善于游泳，行动缓慢。它繁殖力强，生长快，一年四季都可捕获。龙虾膏多肉嫩，味鲜美，营养丰富，是海南名贵的海产珍品。它的肉和壳也可作药用，壳还可制作成精美的工艺品。除龙虾外，铺前还盛产八节虾、白壳虾、沙虾、角虾、红脚虾、赤尾虾等。
铺前膏蟹体大（最普通的也在1市斤左右）。煮熟后具有肉细，膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷，善于烹饪，用之烹制糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种食法。由于它们具有浓郁的美味和独特的风采，故而文人墨客品尝之后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，课壳凸红脂块块香。”膏蟹营养丰富。据科学分析，含有钙、磷、铁、烟酸、脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2等。吃后，不但满足口福，对人体还具有养精益气、理胃消食等功效。
除了膏蟹，铺前的花蟹也是相当有名，深受人们喜爱。
石斑鱼是一种上等的食用经济鱼类，有白肚斑、黑猴斑、老鼠斑等40余个品种，因其身上长有特殊的条纹和斑点而得名。海南沿海都出产石斑鱼，而铺前的石斑鱼，肉味鲜美，肉质厚实，宛如鸡肉，故又称之为“鸡鱼”。石斑鱼是一种低脂肪，高蛋白，营养价值颇高的鱼类，尤以老鼠斑为最佳。另外还含有维生素A、B、C和钙、铁等成分。除此之外铺前盛产的血蟮、沙虫、血蚶、螺类也具较高的品味。
铺前的海鲜种类繁多，
不仅仅是以上这些，还有很多，
如军曹鱼、章雄、海立、墨鱼等优质鱼类，
东风螺、沙虫、鲍鱼等贝类。
除了海鲜，铺前有一种特色小吃，
吸引着众多游客慕名而来~~
铺前糟粕醋，从一个传统的风味小吃演变为推崇广泛的特色风味，从街头村落小摊登上婚庆酒席大雅之座，确确实实地成了传奇。铺前糟粕醋历史悠久，但已无从考证准确的年代，也许是从铺前人懂得酿酒之时起，就懂得从糟粕中制醋、用醋、吃醋，流传至今。
经独特手法调制出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黄中微红，醋味浓香刺鼻，醋质口感独特，色、味、香样样俱全。铺前糟粕醋由于调制得法，具有酸、辣、甜、咸、香五味合一的独特品质。还具有很多功能：对人体血液循环比较好，长期食用可以美容、减脂、降压、软化血管、助消化。铺前糟粕醋当今不但在铺前盛行，它已经广泛流传，走出地域，跻身异乡、省城及海外。各村庄乡镇、各大中城市均已普遍懂得吃用，成了一味美食品牌。往往婚宴上，已成了不可缺少的一道菜谱。
没到过铺前，
怎么能说自己是个吃货？
注：本文内容综合网络，版权归原作者所有，在此表示敬意。
声明：部分图片来源于网络，如有侵犯您的权益请直接联系我们，我们会即行删除或者协商许可使用事宜。我们的邮箱是：puqianguzhen2017@163.com，感谢。
