都说，唯有爱与美食不可辜负。
但真爱难寻。
于是自称吃货的越来越多。
可惜能吃不一定是真正的吃货，也可能只是个饭桶。
因为真正的美食也不是随处可得。
尤其是想吃多少就能吃多少，
还可以好好滋养身体，保持苗条不发胖的美食。
如果世界上曾经有那种食物出现过，
其他食物都会变成将就。
而我不愿意将就。
幸运的是，
遇见真正的美食的概率，
比遇见真爱高得多。
只要我们的“食欲传感器”正常工作，
就可以每天都和梦想中的食物好好相处了。
什么是食欲的“传感器”？
| 当某种营养物质不足时，人类的身体就会产生“食欲”的信号，促进摄取。这时，如果食欲的“传感器”正常工作的话，就会自然想要获得正确的营养物质，将其摄入吸收之后，就能保持健康的体魄。
例如，当缺少维生素和矿物质时，就会想吃蔬菜和水果；当能量不足时，就想吃顿富含碳水化合物和脂肪的实在饭菜。
但是，我们在压力过多的生存环境下过着饮食不规律的生活，就会摄入很多对身体有害的东西，导致食欲的“传感器”失灵。 |
如果食欲的“传感器”失灵了又会怎样呢？
原本是缺乏维生素，但“传感器”受到了干扰，就不知道到底需要什么了。但是身体毕竟缺乏某种营养物质，于是就会不断地向大脑发送“想吃点什么”的信号。
于是我们为了满足这种“想吃点什么”的欲望，顺手拿起食物就往嘴里塞。这也吃那也吃，直到摄入了必需的维生素后，“食欲”才罢休。要么就是直到“再也吃不进去”的程度，也就是吃撑了之后，“食欲”才自然消失。
这种状态持续下去的话，身体就变得不健康了。然后为了减肥，就得不停地克制食欲，忍耐再忍耐……就是这样，如果一直戴着受到干扰的食欲“传感器”过日子的话，自己只会变得苦不堪言。
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以上说的是食欲传感器失灵的情况。
但是，反过来讲，如果把食欲的传感器养护好，把令自己痛苦的食欲清除掉，就能和那些在野外生存的、健康美丽的生物一样，爱吃的东西想吃多少就吃多少，还能身体健康不发胖。 这本书讲的就是如何恢复“正常的食欲”。
简单来说，就是运动20分钟左右，让身体出汗，肚子饿下来，然后再享用营养均衡的食物。这就是“身体的大扫除”。
只要做好“大扫除”，就能把“传感器”调整好，恢复正常的食欲。按照传感器发出的指令，只吃自己想吃的食物，身体自然而然就能保持健康的状态。
身体健康了，心情自然愉快，就能充分地发挥出自己的实力。因为这就是原本该有的状态。这也就是食欲“传感器”的作用所在。
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人类是由60兆个细胞组成的。构成细胞的物质在一两天的时间里会完成新陈代谢。虽然有些构成骨骼的细胞好几年也不会有变化，但总体来说，细胞们平均半年就要整体更新一次。
制造新细胞的原料，就是吃进去的食物。没有任何构成身体的材料不是被吃进去的。换言之，刚吃的东西，半年之后就会变成身体的一部分。
大脑、神经、手足、肌肉等全身的细胞，都是由食物转化而来的。
你刚吃进去的午饭，会在半年之后制造出你的身体。而现在的你，则是半年之前的食物组成的。
也就是说，如果现在你的身体不适，很有可能就是半年前吃的东西造成的。如果你现在的工作不顺利，则需要在半年前的饮食习惯中找原因。
脑细胞也是由食物转变而来的，流畅的语言、绝妙的想法、灵光一闪的好点子，都是优质食物变成的优质脑细胞的成果。
按照这个思路，可以说心脏也是食物转化来的，毕竟心和脑密切相关。
因此，如果你希望10年后、20年后的身心都健康的话，现在就必须把食欲的“传感器”校对好，除此之外没有别的方法。
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还记得你半年前吃了什么吗？
清淡的家常菜？
总是借酒消愁？
每天都在不停地吃零食？
还是说根本就记不得了？
吃的东西都是自己选择的：
选对了：食物可以让你每天都轻松愉快地度过，想做的事情都可以全力以赴；
选错了：它同样也能让你精神萎靡、一蹶不振，不仅思维僵化想不出好点子，行动时的判断力也会变得迟钝。
如果在重要的会议或者商贸谈判中无法集中注意力，既提不出建设性的意见也给不了及时的反馈，就会给人留下不好的印象；如果赴重要的约会、参加重要的考试时，半路上却突然肚子疼，想必气氛一下子就会变得僵硬，成绩也不会多出色吧。
如果期待自己能有良好的表现
那么“吃什么”就变得很重要
想从此以后过上幸福的生活
那就需要把“怎么吃”放在与
“怎么生活”“怎么工作”
同等重要的地位来好好规划
真正的爱自己 从好好吃饭开始
唯一不想让自己受委屈的事情就是吃。
人生已经如此艰难，至少让我想吃就吃吧。
八成有人会这么想
越是这样的人
越需要调整自己食欲的“传感器”
人们经常会在杂志上看到这样的报道——
拥有傲人身材的模特说：
“爱吃的东西想吃多少就吃多少。”
她的体质和我不一样啦
即便是半夜吃拉面也不会发胖
——你一定会这么想
但事实是：
他们抛弃了错误的食欲“传感器”
半夜根本就不想吃拉面
当肚子饿的时候，只想摄取身体必需的营养物质
也就是说，他们拥有正常的“食欲传感器”
如果只想着今朝有酒今朝醉
想吃什么就吃什么
那半年后的你就要为此付出代价
放任错误的“食欲”不管
就等同于把自己丢在垃圾堆里
——后果就是这么严重
一顿饭可以随随便便地吃
也可以规规矩矩地慢慢享用
选择不同
人生也会因此不同
能好好吃饭的人
对待人生的态度也是非常真诚和负责任的
倒过来讲，如果想认真地对待生活
那就请从认真地吃一顿饭做起
食堂开讲啦！
确定每日食谱的方法
定食谱一点都不难，诀窍就两个：
一是考虑五色（红、绿、慌、白、黑）的搭配
二是加快冰箱的“新陈代谢”
就让我们用均衡的营养和新鲜的食材
做一个身体的大扫除吧！
● 定主菜：菜谱中首先要确定的就是主菜吃什么。
不要与昨天的菜品重复，最好多吃一些鱼类，因为在外不容易吃到。烧一个应季的秋刀鱼或是鲑鱼，就是一道很棒的主菜。
● 定蔬菜：副食中的“头号选手”就是蔬菜。
就在这里添加进绿色和红色的食材吧。调个菠菜，再切点西红柿就够两种颜色了。
● 再加上点海藻、蘑菇和豆腐：第二种副食就要以白色和黑色为中心。
白色的豆腐，黑色的羊栖菜、裙带菜和芝麻就可以列入菜单中。每天都吃裙带菜拌豆腐也没有关系。
● 以汤作为补充：如果还没有凑够五种颜色的话，那就把剩下的加进汤里面吧。
缺蔬菜的话就做蔬菜汤；没有黑色，那就做裙带菜味噌汤。鸡蛋汤也是好选择之一。如果有道副食的口味偏重，那另一道就做清淡一些。层次分明的口味也很能促进食欲。
如果想怎么吃都不发胖
就不要挑食
从好好吃一顿饭做起
劳累的时候
只用把冷冻好的米饭
放在微波炉里“叮”一下
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只用烧 照烧鲥鱼（主菜•使用当季食)
5分钟就能做好。 |
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鲥鱼段……2块 （越新鲜越好）
淀粉（或小麦粉）……适量
盐……适量
油……适量
红姜……适量
酱油……2大匙
料酒……2大匙
日本酒……2大匙
白砂糖……1小匙
1.先把鱼块用盐腌制一下，静置片刻。
2.用厨房纸巾吸去水分后，用淀粉把鱼块裹好。
3.在烤盘上刷上油，把鱼放上去。烤到稍微变色后取出来加入调料。然后重新放入烤箱，小火2分钟。
4.取出装盘，撒上红姜作为点缀，最后浇上浓稠的酱汁。完成！
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煮一煮 拌一拌 就好 小松菜 拌西红柿 （副食）
色彩丰富 养眼又养身 |
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小松菜……半把
迷你西红柿（圣女果）……3~5个
橙汁……1大匙
芝麻碎——适量（黑芝麻白芝麻均可，两者的营养价值相同，均能促进吸收！）
1. 锅内添加足量清水烧开，撒点盐进去，迅速把小松菜焯一下。变软后捞出过冷水。再控干水分，切成3厘米长的小段。
2. 把一个西红柿平均切成4份。
3. 把1和2步骤中做好的菜倒进碗里，加入橙汁轻轻搅拌。
4. 装盘，撒上点芝麻碎装饰。完成！
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干裙带菜（冷冻过的用起来更方便）……20g
干香菇……3个
大豆（水煮）……80g
毛豆（剥好的）……20g
胡萝卜……半根
油炸豆腐泡……1个
油……适量
白砂糖……2大匙
酱油……3大匙
料酒……3大匙
高汤（泡发香菇的水）（不够的话清水也可以）——2碗
1. 干香菇和干裙带菜用水泡发（泡香菇的水不要倒掉）。油炸豆腐泡过下热水，去去油腻。胡萝卜、香菇和豆腐泡切成细丝。
2. 锅中倒油，用中火炒熟香菇和胡萝卜。
3.不要关火，把裙带菜、豆腐泡、大豆、毛豆和调料一起倒入锅中，盖上锅盖用小火煮至收汁。
4.一顿吃不完的可以冷冻起来，或者炒鸡蛋，拌米饭都很不错。
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土豆（价格便宜又随时都能买到的蔬菜，是做汤的好食材）……半个
木棉豆腐……半块
高汤……2碗
小葱……适量味噌（黄酱）（含有丰富蛋白质）……1又1/3大匙
1. 土豆剥皮，切成大块后泡在水里。豆腐切成小方块。小葱切碎。
2. 锅中加入高汤，点火。再把土豆块放进去。土豆熟了之后再放豆腐，沸腾后关火。最后加入味噌化开。盛到碗里后再撒点小葱作为点缀。完成！
以上内容摘自《半年前的食物塑造了今天的你》
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