天气渐渐凉了，小伙伴们的秋膘贴够了吗？

本周开始，厨小酥推出“台湾柯老大系列养生教程”。让我们抓住秋天的尾巴，健康地长肉吧!

教人家煮东西吃，煮东西给人家吃，吃人家煮的东西。

在台湾著名电视美食节目《康熙来了》、《冰冰好料理》、《食全食美》、《国民大学校》中，都能看得到柯俊年的身影。他是一位五星级酒店厨师长、畅销食谱作者，也在大学里当副教授兼调味品研发顾问。熟悉它的人都称他：柯老大！

今天的养生食材是：石斑鱼！

石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。

因为石斑鱼经常捕食鱼、虾，从而摄取大量的 虾青素，于是石斑鱼就成为了含虾青素的食物。虾青素是一种超强的天然胞外抗氧化剂，也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。

今天我们就来教大家做这一款非常健康的

沙茶石斑鱼锅

材料

龙胆石斑鱼： 250g

海参： 3只

甜虾： 250g

蟹管肉： 100g

大白菜：半颗

金针菇： 100g

玉米笋： 10根

香葱： 5根

沙茶酱：两大勺

酱油：一大勺

高汤： 300—500g

干辣椒 ：5g—10g

油适量

1.先处理原材料：龙胆石斑鱼切块，甜虾去头，参去肠泥切斜段，大白菜切片，金针菇对切，玉米笋对切，葱切段。

2.锅内加入油，烧热。将香葱、干辣椒、沙茶酱下入锅中爆香，再下酱油炒香。

3.锅中放入大白菜翻炒。

4.锅中加入高汤、小火煮5分钟至大白菜软化。

5.锅中加入金针菇、玉米笋一起煮软。

6.煮软的蔬菜倒入砂锅，表面铺上龙胆石斑鱼、海参、蟹管肉、甜虾，盖上锅盖小火炖煮5分钟即可。

这就可以开吃了！！！