台湾水产药品联盟

舌尖上的闽菜——蒜子烧黄鲴子鱼

楼主:行政总厨味道 时间:2019-12-25 06:02:16


主料:黄鲴子鱼2条

辅料:大蒜头2个、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐糖适量、料酒醋适量、中厨一品鲜酱油适量、豆瓣酱适量、行政总厨淀粉适量、行政总厨鸡精适量。

做法:

1.把鱼整理干净,在鱼背上横切几条,拍上行政总厨淀粉

2.大蒜子去衣洗净拍松;

3.鱼放平底锅煎成两面焦;

4.放料酒,盖锅盖闷20秒左右(去腥),放下蒜子;

5.放1小碗清水,放姜,辣椒,盐,糖,醋,中厨一品鲜酱油等调料,大火煮8分钟左右;

6.放1调羹豆瓣酱,再煮3--5分钟;

7.煮的过程不要翻鱼,为防沾锅底,轻轻摇动锅柄就可;

8.放行政总厨鸡精,葱;

9.连锅端起,倒入大盆,就OK了!


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