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主料：黄鲴子鱼2条
辅料：大蒜头2个、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐糖适量、料酒醋适量、中厨一品鲜酱油适量、豆瓣酱适量、行政总厨淀粉适量、行政总厨鸡精适量。
做法：
1.把鱼整理干净,在鱼背上横切几条,拍上行政总厨淀粉；
2.大蒜子去衣洗净拍松；
3.鱼放平底锅煎成两面焦；
4.放料酒,盖锅盖闷20秒左右(去腥),放下蒜子；
5.放1小碗清水,放姜,辣椒,盐,糖,醋,中厨一品鲜酱油等调料,大火煮8分钟左右；
6.放1调羹豆瓣酱,再煮3--5分钟；
7.煮的过程不要翻鱼,为防沾锅底,轻轻摇动锅柄就可；
8.放行政总厨鸡精,葱；
9.连锅端起,倒入大盆,就OK了!
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