春分 |“仙气”缭绕松阳尝鲜

发布时间：2023-05-18 23:00:13

“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

春分节气，寒意日消，阳气不断生发，绿意渐浓，是外出踏青的好时节。宜放风筝、簪花喝酒、又宜春游、饮茶，忌烦闷、愁眉。

今天这篇推送小茶也很担心让大家不能好好工作。因为毕竟是周一。但节气如此，所谓“天时”不可违，接下来的“地利人和”，大家就自己看着办吧，反正小茶的工作就是传递最浓的绿意。

《松阳春茶正当时》

在浙江山清水秀的丽水有许多美食。其中不少源自于“百里乡村百里茶”的松阳。松阳位于北纬28°这一特殊纬度，仅在中国这一纬度就有钱塘江大潮、安徽黄山、江西庐山、四川峨眉山等风景名胜。唐朝道家天师叶法善就是松阳卯山人，做过五朝皇帝的御医，深受历代皇帝尊崇，可见松阳之“仙”。“仙”气缭绕的松阳乡间有哪些“鲜”美野味呢？

在茶山围绕的松阳，每吃农家菜，店家都会拿出自家茶叶来招待客人。以茶入菜，在这里既是创新也是一种“自然”。

茶叶煨盐鸡

在田园松阳，农民家家户户都种茶、采茶、加工茶。这里的鸡，都在茶园中跑，可称为“茶香鸡”。松阳有做盐鸡的风俗，据当地人介绍，吃了盐鸡能去除身体上的湿气。而人体的许多疾病其实都是由湿气所致。

在制作盐鸡时，加入茶叶，茶香的加入使盐鸡更加入味，口感更丰富，而茶叶本身就具有许多保健功效也融入其中。茶叶煨盐鸡，皮和肉非常的紧实，用盐烤制而成，每一块肉，都非常香浓，肉质厚而不腻，绝对是一道极品。

八宝菜

八宝菜是江浙地区的传统菜，八宝菜清口解腻，促进食欲是一道非常可口的开胃菜。八宝菜是以红白萝卜丝为主，加入腌萝卜丝、干丝、腌白菜、香菇、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝等等，用素油炒成。四都的萝卜、山中鲜笋都是松阳特色。既是家常菜，又是最地道的美食。

香茶熏腿片

用茶叶、茶枝熏制火腿，使得火腿有一股茶叶的清香。火腿一般由松阳当地的优选年猪制成。以此为原料，配以数样松阳民间菜谱的佐料，再加上清洗好的土猪肚，用文火慢炖又是另一道让人回味的香茶熏腿片猪肚煲。茶香的调和可使这道菜品两味相加香气喷鼻。

歇力茶煲猪脚

“歇力茶”其实不是茶，而是松阳当地周边民间常用的一种草药配方，具有祛风除湿功效。由于山区湿气较重，将“歇力茶”熬成汤汁与猪脚一起煮，可以使猪脚肥而不腻、茶香可口，更有除风祛湿的功效。久而久之，“歇力茶”猪脚便成了当地民间的一道传统药膳名菜。

据介绍，烧制这道菜时，‘歇力茶’不宜过浓，这样猪脚中既有茶香但又不会过于苦涩，口感最佳。在炖“歇力茶”猪脚时，还可以放入几个鸡蛋同煮，减轻猪脚的油腻。

豆腐生

松阳农家普普通通的黄豆研磨成豆浆，经过熬煮，分离出豆渣，点卤水、挤压成型，经过多道工序的不断转化黄豆精华就成了热气腾腾的豆腐，白嫩无味却能够承载各种食材的鲜美，是家常美食不可缺少的一部分。松阳的石仓，豆腐简单的加以调味就是一道美味。油炸后沾盐，也是人们喜爱的小食。看似寻常却是老幼皆宜，养生摄生的美食佳品。