由淘江阴和最江阴联合举办的
“江阴刀鱼馄饨人气王”评比活动
报名即将结束!
报名时间:3月10日-3月15日
点击图片了解活动详情
已有二十几家商家已参加此活动
还没报名的商家请加快脚步
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农谚则说“刀鱼不过清明”,
因为清明前的刀鱼肉味最清鲜,并且带着微香,
真是鲜妙绝伦。
而在众多的刀鱼佳肴里,最具特色的当属刀鱼馄饨了
必须挑选早春刚出水的鲜货,
肥硕的雌鱼,把鱼刺出净,
剁成糜混以韭菜提鲜,做成馄饨,
皮白润,馅鲜滑,
再配上火腿丝、蛋皮丝、撒些蒜末,
更是让人未食生津,堪称一绝。
难怪徐霞客说,此乃天下第一鲜味。
据说刀鱼韭菜馄饨,
曾在一年春天让病重的慈禧还了魂!
“刀鱼馄饨”的制作最麻烦的地方在于“出刺”
看这动作麻溜利索地,
技术绝对到家!
再用刀鱼糜和韭菜和成馅子,
不放味精,
吃的就是地道的鲜美嫩。
包馄饨,下馄饨,吃馄饨
一气呵成!
这个春天,能吃上一碗鲜美的刀鱼馄饨
这一年便没有什么遗憾了!
小淘即日起将每天介绍2-5户报名商家
让大家进一步地了解,
方便后期投票!
(注意:介绍商家排名不分先后)
1
鱼贩刀鱼店
老板说:制作刀鱼馄饨二十多年,我们的刀鱼馅,采用定山湖里的刀鱼,那里的水通长江,刀鱼肉质细腻,新鲜,捕捉起来到做成馅不到三个小时,新鲜看得见!
*图片由商家提供
2
缪大姐
今年54岁的缪大姐,做刀鱼馄饨已经有十六年了。是江阴首个有注册商标的刀鱼馄饨,接受了江苏电视台的采访。缪大姐的刀鱼货源是每天跟着客车从安徽发过来的,这些刀鱼,是来自安徽巢湖的湖刀。每天从早上五点到晚上六点,前来买刀鱼馄饨的顾客几乎要把门槛踏破。
3
桃爸私房小食
桃爸做刀鱼馄饨,手法,工艺,都是沿用老一辈的传统手法,不添加任何添加剂,不加味精,纯手工制作而成,口感比机器制作的更好,更细腻,柔滑。选用最新鲜的现捕刀鱼,渔民凌晨捕鱼,傍晚送达江阴,如此才造就了刀鱼馄饨馅料的鲜香味美。
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*商品价格若有变动,则以商城购买页面的价格为准。
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