舟山人有句俗语：
“带鱼吃肚皮，闲话讲道理。 ”
讲的就是冬季领“鲜”的带鱼。
大连渤海湾的刀鱼名声远扬，
但真正野生的渤海刀少之又少，价格昂贵，
不如来尝尝肥美的舟山带鱼~
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冬至前后，
正是舟山带鱼最肥美的时候。
肉质细腻飘香，入口即化，
不论蒸煮煎炸都能让人流连忘返。
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舟山带鱼的好味道，
除了自然天成的油嫩，
还有精巧的烹饪之法。
下面就给您安利几种最“舟山”的吃法
主料：新鲜带鱼
调料：油、盐、生姜、料酒、鸡精
制作方法：
（1）带鱼切段，放入盘中。
（2）撒上盐、味精、料酒，放姜片或姜丝于带鱼表面。
（3）将盘放入蒸笼或蒸锅，8—10分钟后便可出锅。
（4）撒上少许葱花，即可上桌。
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菜肴特点：清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。清蒸带鱼才最能体现出舟山冬至带鱼的鲜美。
主料：新鲜带鱼
配料：葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个。
调料：料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许。
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制作方法：
（1）带鱼处理干净、切段，加入少许盐；
（2）再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；
（3）锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；
（4）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；
（5）放入煎好的带鱼段；
（6）加入生抽和老抽；
（7）再加入少许糖；
（8）加入适量清水没过带鱼，大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。
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沉醉带鱼中，天天吃不腻，
舟山的带鱼到底哪里好呢？
一、肉质嫩，油麻麻；
二、骨头软，好入口；
三、味道鲜，做法精。
冬至带鱼等您来尝鲜~
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舟山是世界四大渔场之一，与苏联的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名，也是中国最大的渔场。舟山渔场常年四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°，为北半球黄金分割线气候地带。
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半岛购物直采的新鲜舟山带鱼产于舟山纯净海域，天然野生，风味鲜美，寒暖流交汇，微生物丰富，饵料充足。保证当季新鲜刀鱼，不挂冰衣，纯野生，选用刀鱼中段，去头去尾，肉质鲜嫩，细腻，无破肚。鲜而不腥，备受大家欢迎。
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宽大肥厚 皮薄肉嫩：舟山带鱼的特点是眼睛小而亮，皮非常薄，鱼鳞容易脱落，肉质鲜嫩细腻。
野生海捕 营养健康：来自舟山渔场的野生小眼带鱼，在捕捞上岸后立即急冻，锁住刚出水时的新鲜美味。
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去头去尾 精切中段：精选完整小眼带鱼，去头去尾，精细切割，保证其鲜美滋味。
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