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史上最全各种茶的收藏储存方法一定要收藏

2021-11-24 11:52:31


任何事物都是有保质期的,电影《重庆森林》里,金城武扮演的警察对着一堆过期的凤梨罐头说:“不知道从什么时候开始,什么东西上都会有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,还有什么东西是不会过期的?没有什么东西是可以永垂不朽的,连爱情都会过期,更何况是作为食物的茶叶了。

一般说来,茶叶是有保质期的。不同茶叶有不同的发酵程度和制作过程,买回家后收藏的方法确有所不同,这样才不致损坏了茶叶原来的香味。试列举几种常喝的茶如下:还请各位茶人增补不足之处。

绿茶(例如龙井、碧螺春)

绿茶是未发酵的茶叶,茶叶饱含绿叶素,接触阳光和空气被氧化,茶叶特有的新鲜香味就会失去。所以绿茶宜分小包放在不透光不透气的小铁罐内,放在冰箱 (约摄氏 4度),泡茶时才拿一罐出来用。却不宜放在冷藏格内,因为茶叶低温下结冰,破坏了分子结构,反而不佳。

乌龙茶(例如铁观音、高山乌龙、猴采功夫茶)

乌龙茶是半发酵的茶叶,形状是一个个小球状的茶叶,要看发酵程度,有还带点青色的如铁观音,亦有变成渚红色如猴采。收藏乌龙茶并不需要放在冰箱,但亦要分小包放在不透光不透气的小铁罐内,不宜放在有太阳和热源的地方 (如厨房或阳台) 。应该存放在没有其他香味异味的地方,因为茶叶吸附性好,在有异味的环境中放久了茶叶会产生异味。

白茶(例如寿眉、白牡丹)

白茶通常是比较大而完整又松散的,不像乌龙茶般卷成球状。所以装白茶叶最好用大铁罐 (如大饼干罐),不会因过度挤压而令茶叶粉碎。又因为泡白茶需用较多茶叶才够味,通常都要用较多份量,用大罐方便。

红茶 (例如祁门、滇红)

红茶属于全发酵的茶叶,如果买来是罐装的,就用原罐收藏最好。如果买的是纸包装,最好拿个旧茶叶罐收藏,若果找不到,也宜拿个小铁罐收好,不宜继绩用原来的纸包装,因为纸包档不住湿气,茶叶变潮就全变了味

普洱茶

普洱茶是最为特殊的茶叶,很多人都说普洱茶没有保质期。其实不是,普洱茶也有保质期,只不过普洱茶的保质期跟一般的茶叶相比过长,百年的普洱茶依然是可以喝的古董。所以在有生之年收藏的普洱茶,基本不用担心过期的问题。普洱茶的储存也是有讲究的,收藏普洱茶最好放在通风、黑暗、阴凉地库的架上,不用放在瓶内,任由茶叶氧化,几个月翻动一次,放它十年八年,有如藏酒一样,越陈越妙。如果没有条件,可以拿个浅木盘装茶叶,放在通风处如衣柜顶,再拿个板盖好。最要紧是通风不留湿气,否则茶叶发霉就坏了事。如果有条件,最好买一个云南建水紫陶罐来储存,紫陶罐透气性好,存放普洱茶最佳!

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