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鱼头豆腐汤

2020-11-11 11:27:00


健康功效:

青蒜:富含胡萝卜素

食材用料:

鱼头一个

鱼尾一个

生姜片少许

嫩豆腐一盒

青蒜一根

少许

料酒少许

食用油适量

菜谱做法:

  • 1.鱼头鱼尾清洗干净,沥干水分,用厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。

  • 2.炒锅烧热,加入适量的食用油,油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。
    然后翻身煎另外一面。

  • 3.鱼头鱼尾都煎好后,加入少许料酒,生姜片,一次性加入开水大火煮开5分钟,转小火炖10分钟。
    (切记加入开水,先大火煮噢)


  • 4.准备好嫩豆腐和青蒜。

  • 5.加入切开的豆腐,大火煮开一两分钟,加入少许盐调味,就可以关火了。

  • 6.烧好的鱼头汤,奶白奶白的特别浓!

  • 7.青蒜切好。

  • 8.鱼头汤盛入砂锅,撒上青蒜点缀。

  • 9.鱼头豆腐汤成品图!



菜谱小贴士:

---1:煎鱼头的时候一定要擦干水分,小心不要被热油烫伤。
---2:鱼头煎好后,一定要一次性加入开水,而且开水的量要比成品汤的量略微多一点,因为大火炖鱼头的时候汤汁会耗掉一小部分。
---3:加入豆腐后只需要大火煮开一两分钟就可以出锅了,我加的是嫩豆腐,炖的时间长了不好吃。
---4:喜欢白胡椒的友友可以自行添加一点。特别香。

---以上内容仅供参考,并不构成任何推荐或建议!