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各种鱼头的做法,你更爱吃哪种?

2020-08-15 16:21:15

懒人菜谱大全

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鱼头豆腐汤


鱼头1个 / 豆腐300g / 海鲜菇150g

盐适量 / 五香粉1小勺 / 香菜1棵

植物油1大勺 / 葱1段 / 姜3片


1.锅内放油,放入鱼头煎至表面焦黄



2.推到一边,放入葱段姜片煎香



3.全部移入汤锅内,加入开水,大火煮开后,小火继续炖半个小时

4.炖的时候煎香豆腐块



5.炖了一会的鱼汤已经变成乳白色,加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇,加适量盐和五香粉,继续盖盖炖40分钟



6.出锅前加入切碎的香菜;可以淋入少量香油会更好喝




鱼头泡饼锅



鱼头500g / 烙饼400g / 白菜叶300g

油 / 盐 / 葱 / 姜 / 蒜 / 八角 / 酱油10ml

香醋15ml / 糖10g / 料酒10ml / 香菜50g

1.将胖头鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,洗净沥干

2.烙饼切成大小适宜的片

3.香菜洗净切碎备用

4.白菜叶洗净,切块码放在锅底

5.锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用

6.锅中留底油,大火加热,待油温4成热时下入八角爆香,再放入葱姜片炒香

7.倒入热水,水量约能没过鱼,调入红烧酱油,糖,盐 醋和料酒

8.放入煎好的鱼头。烧开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟

9.将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中,吃的时候,把切成小块儿的烙饼放入汤里即可