现在想找到那种“绝无仅有”的餐厅不太容易吧?别走过了,这家儿“西式烤肉”就是!

发布时间：2023-05-10 14:56:27

文/Shiya 图/刘雯（部分网络）

怎么推荐这家餐厅

我们有些犯难

这种纠结

往往出现在一些“无宗无门”

自成一派的餐厅身上

今天这家店也还不太一样

主人之前已经经营了好几家西餐馆

生意做的有声有色

萌生出开这家“西式烤肉”店的想法

也是在一众食客的“怂恿之下”

你家的“肉食”做的这么好

不开家烤肉店简直亏了！

于是就有了这家

增一烤肉

严格上说，“西式烤肉”并不是专指某种地域风味的烤肉形式。无论是美式BBQ、俄罗斯烤肉又或是土耳其烤肉，都可以归入这个范畴。但「增一烤肉」与我们曾经尝试过的任何“西式烤肉”并不相同。

当然也不必从店名上琢磨这个“增一”是什么来头，是不是以某种烤肉形式命名的。因为店址在西湖道增一号，所以，你懂的......就是这样。

需要解释一下关于“绝无仅有”这个说法的由头。「增一烤肉」对食材尤其是各种肉类，是按照西餐的高标准进行选择的，诸如牛肉眼，羊菲力、猪颈肉等等；而在腌制肉时使用的香料，大部分也是西餐中才会出现的，例如来自法国的普罗旺斯混合香料的使用。

另外，在菜单上你会发现烤龙利鱼和烤海星的“出没”。这在其它的烤肉店中，应该是“绝无仅有”的，至少在天津是这样。

菜品特色

五味“玫瑰”烤肉（32元）

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作为颜控，我把这道菜式作为首选推荐。但请注意，菜单中最没有“玫瑰”烤肉这个名字，是我“擅自”加上的，但是你有没有觉得造型很像呢？使用罗勒、芥末籽、叉烧、咖喱和韩国辣酱五种香料进行腌制的猪五花肉，同时呈现出五种斑斓的色彩。作为视觉动物，我首先爱上TA。

看到芥末别害怕，不同于我们平时吃到的芥末比较呛鼻。这款法式芥末籽腌制的肉烤熟之后，烤肉本身肉汁香味混于的清爽微酸，让你对芥末会有不一样的理解。

罗勒口味是经由罗勒酱腌制，味道淡口竟是让肉更加的醇香！叉烧口味的肉鲜甜可口，咖喱味和辣酱味的香辛入味对我的味蕾进行了花式轰炸，所有的肉质都统一的香嫩弹性十足，要不，再来一盘？

特级霜降雪花牛（78元）

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这种雪花纹理的牛排，一般常见于牛排馆子或者日式烤肉店中。均匀的脂肪分布在烤制过程中有利于脂肪的释放，味道更香，食用时更可以获得最细嫩的口感。

轻置于烧热的烤板上只消一会儿，“滋滋滋”声响裹胁着肉香，瞬间四溢！烤制的时间也不需要很久，不等你流下口水，就已经可以开动了。

蜜制猪小排（22元）

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不要和“糖醋小排”中的带骨小肋排混淆呀。以类似牛排的命名规则就比较好理解了，选自相对稀少，有着“黄金六两”之称的上等猪颈肉！不同于其他部位，猪颈肉的肉脂分布均匀，肉质鲜嫩，一口咬下慢慢鲜香的肉汁炸出来，“锁水”100分。

就算烤的稍微过久也是口劲适中，香气四溢！原来，除了猪里脊，二师兄还有别的部位更加美好哟！

香煎龙利鱼（28元）

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嫌吃鱼太麻烦的吃货星人你们的福音来咯！刺都为你处理好啦，你负责吃就好！他们家用莳萝草料理龙利鱼，在去除腥味的基础上，还有提鲜的功效！

将中间的鸡蛋打散与鱼肉香混合，倒在清理好的烤板上，“哗啦啦”的就散发出鸡蛋与鱼的鲜香醇味。把白嫩嫩的鱼片送入口中，嗯～～鱼肉又鲜又嫩还滑口，并且还有鸡蛋的香味，快要吃完的时候，还有几丝淡淡的莳萝草清香，简直余味无穷！

烤海星（22元）

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为了让顾客吃到靠谱干净的海星，老板专门向连云港订购新鲜海星，烤熟后的海星呈红色，和蒸熟的螃蟹颜色雷同。

吃时要把它的腕掰下来，然后再从背面的中缝掰开，就会露出里面的食用部分，记得呈绿色的海星才是比较新鲜的。

碳烤羊菲力（48元）

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羊菲力的肉来源于全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉——羊里脊肉。这个吃法就非常有趣了，将烤熟的羊肉卷上一小撮迷迭香，弹性香嫩的羊肉刚入嘴中，随着咀嚼慢慢将迷迭香的味道溶于肉中后满腔飘香，不但减轻了羊肉的膻辛，还让羊肉产生了独特的清鲜后调。

简单的蘸一点盐和黑胡椒，这简直就是一个前所未有的香气炸弹，如此特别的风味，我相信，你一定没有尝过。

普罗旺斯鸡腿肉（26元）

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我总是对他们家香料腌制过的肉没有抵抗力，鸡肉是由普罗旺斯香料和去皮番茄等料理精心腌制而成的，说起普罗旺斯，我们最熟知的莫过于薰衣草了吧。而普罗旺斯混合香料是由迷迭香、百里香、薰衣草等多种香料混合制成的，这可是法餐中很重要的一种香料呢。

迫不及待把鸡肉倒在烤盘上，散发出的香气似乎不仅仅只有鸡肉味......等橙色的鸡肉慢慢变成熟肉色，赶紧呼呼两下就放嘴里，这肉质鲜嫩的，让我觉得和澳洲雪花牛有的一拼呀！吃到后面，会有淡淡的一丝丝香料味随之散发到鼻腔中。

扒蘑菇配温泉蛋（32元）

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我发誓，这蘑菇，做得比我妈妈做的还要好吃！这道菜一端上来，香味瞬间围着桌子转了一圈，搁谁面前那都是引诱谁犯罪呀！蘑菇先由香草油腌制，然后用烤的方式，把蘑菇中的水分蒸发，而后让香草味浸入蘑菇之中。蘑菇的口感弹嫩脆滑，更重要的是蘑菇原先的鲜味并没有失去，却因为这香草变得更加鲜。比普通蘑菇更鲜的是什么？当然是增一家的蘑菇。

意式扒菜（32元）

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茄子、西葫芦、蘑菇、口蘑、杏鲍菇和番茄组成了这个意大利蔬菜盘，以香料与橄榄油辅助腌制的蔬菜都似乎有了两种味道，烤出来的所有蔬菜中都有着充足的水分，让我忍不住用“水灵灵”来形容他们。而口蘑的口感脆弹、在香料的辅助后的味道让我觉得海鲜并不是最鲜的东西，而是菇类！茄子的醇香、西葫芦的鲜甜，番茄的汁多爽口，吃肉，不配点蔬菜你说得过去嘛！