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两年前，海南的石斑鱼价格曾一路高歌，最高峰的时候达到40－50元/斤，而现在，石斑鱼价格已经在“奔二”的路上傻傻地走了很久，尽管受去年寒潮的影响略有损失，虽然存塘量不多，但不足以拉高鱼价，后市或仍会在低位运行一段时间。
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目前，海南的石斑鱼80%是珍珠龙胆，养殖户反映，如果珍珠龙胆能维持在32元/斤左右的价格，养殖户的养殖极积性就相当高了。现在珍珠龙胆的养殖成本控制在20元/斤左右，按目前的收购价，利润空间只剩3－5元/斤。如果在养殖过程中管理不到位，损失严重，往往会拉高养殖成本，利润下降，甚至亏损。当石斑鱼养殖业变成一个高投入低产出的行业时，养殖风险就非常大了。目前存塘的养殖户大多都是在待价观望，而未投苗的养殖户投苗积极性也不太高。但也有人预测，这种行情对于行业自身的调整也是有好处的，更有利于行业加快优胜劣汰和转型。
目前，海南石斑鱼的塘头价是：标鱼1～2斤，25元/斤左右，2～3斤18－19元/斤左右，3斤以上规格的仍然低迷。养殖量大，消费低迷，外来鱼冲击是造成石斑鱼价格低迷的主要原因。
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到底石斑鱼还有多少存鱼量这个问题我们比较难统计，因此也不好预测行情走势。文昌、琼海和万宁是海南石斑鱼养殖主要集中的区域，近年对虾难养，西线的部化养殖户开始转养石斑鱼或采用鱼虾混养的模式养殖，整个海南石斑鱼养殖总面积在3万～4万亩之间，现在存塘量大概有3－4成。
存塘量不多，为什么价格还上不去？
“由于西线石斑鱼养殖的补充，尽管受去年寒潮的影响有所损失，但整个石斑鱼产量还是供过于求的。另一个原因则可能是中盘商利用海南孤岛优势，集体控制石斑鱼收购价格”，某业内人士说。
四月本是海南石斑鱼投苗的时候，但很多养殖户仍在观望状态。今年受气温低和连续阴雨天的影响，海南石斑鱼第一批苗出得很少，卵打不出来，孵化出来的苗也很少。预计天气回暖稳定后，苗才会多起来。今年的苗种价格前段时间偏高，1.2元/cm，现在只要1元/cm，预计十天后投苗量会多起来。
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海南石斑鱼价格低，与岛外鱼的冲击也有关系。现在，福建，广东沿海从深圳一直到徐闻都有石斑鱼养殖，虽然养殖的集中度不高，但总体的养殖量也不小。特别是以湛江为代表的新兴养殖区，具有饵料来源方便，运输方便、塘租便宜等的特点，塘头价会比海南高2块钱左右，这种情况可能会削弱海南石斑鱼的竞争力，基于这种情况，已经有岛内的料企感到石斑鱼行业的疲态，开始布局新战场了。
除了价格和岛外鱼的冲击，近些年石斑鱼疾害问题凸显也是制约其发展的因素。石斑鱼从苗到养成都有病害，小苗主要是以黑身为主，到了中苗和养成阶段，是虹彩病毒病的引起的偷死的高发期，发病损耗起来就没完没了，严重的要损失70－80%石斑鱼。因此建议养殖户不要盲目投苗，可采取鱼虾混养的模式养殖，增加养殖效益，避免单一养殖品种的市场风险带来的损失。
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来源：水产前沿（微信号：fishfirst）
作者：李钒
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