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糖醋鱼的家常美食做法,这样做简单又美味

楼主:营养百科 时间:2019-06-30 21:04:40

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是人们日常生活中经常食用的美食,鱼的肉质软嫩,营养丰富,所含的蛋白质含量非常多,很多女性朋友喜欢食用鱼,鱼的做法有很多,常见的介绍糖醋、红烧、清蒸三种,那么大家知道糖醋鱼的做法吗?糖醋鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖醋鱼的家常做法。


1糖醋鱼的做法



材料:鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯。


做法


1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。


2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。


3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。


4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。


5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。


6、下番茄酱炒约半分钟。


7、改大火烹入滋汁勾芡。


8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。


2糖醋鱼片



材料:鱼片,鸡蛋,料酒,盐,糖,酱油,淀粉,葱姜,醋。


做法


1.鱼片加盐、料酒,抓均后加入蛋液、淀粉上浆。


2.锅热油,下鱼片过油炸透盛出。


3.再入底油,下姜末煸香,加入酱油、适量水,多一些糖、鸡精,烧开后加醋,用水淀粉勾芡。


4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁,撒葱花即可。


3糖醋鱼块



材料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。


做法


1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。


2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。


3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。


4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。


5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。


4糖醋鱼丸



材料:香菇5朵,胡萝卜一小根,大约100克,骨头少的鱼150克,嫩豆腐150克,蕃薯粉4大汤匙,番茄一个,100克,切块,小黄瓜3条,切块,此外还需调味:番茄酱,糖,白醋,盐,鸡精。


做法


1、香菇,胡萝卜,鱼肉,分别用搅拌机搅成泥;


2、混合在一起,加入豆腐,蕃薯粉,黑胡椒,少许盐;搅拌搅拌搅拌。


3、最好用高一点的锅,锅里倒入很多很多油,把调好的鱼泥弄成一个个小球,丢进油里,炸至金黄。


4、平底锅加少许油,油热后放入适量番茄酱,翻炒一下。


5、加入黄瓜和番茄,翻炒一会。


6、加糖,白醋,盐,鸡精调味。


7、之后迅速倒入炸好的鱼丸,稍微翻炒一下,起锅!


小诀窍


1、鱼肉可以换成鸡肉,猪肉。


2、香菇会盖住鱼肉的味道,所以应该少放,或者不放;如果改用猪肉的话,放香菇就会更好吃。


3、鱼泥如果用剁的话,口感会更好,我是非常懒惰所以根本没打算用剁。


4、第一次油炸东西,手忙脚乱,是在小星星和老大的协助下完成的~那场面极其壮观。


5、不知道是不是因为加了胡萝卜和香菇,鱼丸不容易成形,放入油锅很容易粘锅~研究一下再告诉大家。


6、其实那个糖醋汁是小贝做的,小贝总是非常阔气,油和糖都是狠狠的放,下次我自己调会试试少放些。


7、其实,炸好的鱼丸放凉之后就可以直接吃了,味道不错很耐吃。


结语:以上就是为大家介绍糖醋鱼的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的糖醋鱼了吧,小编介绍的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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