一则「青藏高原上有着我国最大的三文鱼养殖场」的新闻在周二成为了热门，2万转发之下，如何区分三文鱼和虹鳟鱼这一话题再次被顶上了风口浪尖。在国人高超的造假技术下，爱吃三文鱼片的食客们疑惑了：这些年我吃进嘴里的，竟然都是假三文鱼？
除此之外，还有螃蟹味的芬达，开始唱卡拉OK的麦当劳，去韩国跟当地女演员胡吃海喝的五郎，以及主动降糖量的雀巢巧克力……
5 分钟看完 ?本周全球食物界大事件速报。
三文鱼和虹鳟鱼
容易坠入的美食陷阱
三文鱼的“真身”
如果你经常刷微博的话，就会发现这几天好多人都在讨论一件事：如何区分三文鱼和虹鳟鱼？
事件的起源，是@央视财经 在5月22日发布的一条新闻：「万万没想到！中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了」，讲述了青海省共和县龙羊峡水库养殖三文鱼这件事。
三文鱼竟然可以在青藏高原上被养殖？这则新闻因此引出了本次事件的另一主角：虹鳟鱼。现实情况是，现在市面上大多三文鱼刺身并非货真价实，而是用虹鳟鱼替代，骗倒一众消费者。
但虹鳟鱼作为淡水鱼并不适合生食，它带有多种寄生虫，人体易被感染甚至造成生命危险。
好的三文鱼，肉质有种入口即化的感觉
其实三文鱼与虹鳟鱼并不难区分，食帖君在之前的推送中也有科普过。从外形上看，三文鱼的外表呈现银灰色，且带有一些斑点，虹鳟鱼体侧则有一条桃红色的线，这是它最为主要的识别标志。
虹鳟鱼长这样
虹鳟鱼最鲜明的特点，是中间的粉线
切开后，正常的三文鱼切片为橙红色，白色的脂肪纹理清晰且粗，距离也比较大，虹鳟鱼的肉更红，纹理间距比较小。
那为什么还是这么多人分不清三文鱼和虹鳟鱼，并对自己吃进嘴的鱼片难以确定？这还真不能怪他们。
左：三文鱼片；右：虹鳟鱼片
首先，三文鱼常常直接以切好的鱼片形式呈现，我们并没有太多机会见到鱼的全身面貌；其次，在现在的技术下，人们可以利用饲料染色和其他方式对虹鳟鱼的脂肪纹理与颜色进行调整，这样的“三倍体虹鳟鱼”已经完全可以做到以假乱真的效果，和真正的三文鱼几乎无异。
别说就想好好吃顿三文鱼片的普通民众了，即使是专家，想完全分辨清楚也有些困难。
#所以，真的要放弃吃三文鱼了吗？
嫌普通芬达太难喝？
尝尝螃蟹新口味
“英国的芬达也太难喝了吧！”这是一个从西班牙搬到英国的女程序员Laura Gonzalez发出的牢骚。她细细查看了配料表后发现，原来是因为英国的橙子味芬达多了胡萝卜和南瓜的成分。
独辟蹊径的她因此注册了一个名为「Fun Fearless Fake Fanta」的Twitter账号，每隔一小时就会发布一款新口味的芬达，比如呜呜叫的鸭子味、螃蟹味、虚弱的长颈鹿味、外卖盒味、网球味……
账号的头像是倒着的Fanta
而更为有趣的是，这些口味的芬达都由账号自动发出。Laura Gonzalez专门为其设计了一段脚本，自动组合形容词、名词和图案，每小时“开发”出一款新产品。
她甚至在一次采访里说：“老实说，我只希望在我明天醒来的时候，能收到可口可乐的‘请你撤下账号’的要求。”
# 程序员，了不起！
麦当劳出了首早餐之歌
朗朗上口堪比卡拉OK
上班族匆忙的晨间早餐，你会选什么？最近，麦当劳推出了一首朗朗上口的「早餐之歌」（The Sounds of Breakfast），来庆祝45年来最为人熟知并喜爱的早餐三明治——麦满分（Egg McMuffin）。
这首歌由曾创作「I'd Like to Buy the World a Coke」（我想给世界买杯可乐）的作曲家Roger Greenaway参与制作，曲子充满复古的Jazz味道，并模仿卡拉OK的形式制作了MV。
跟着节奏哼起来
除了富有节奏感的曲调，鸡蛋噼啪作响的烹饪声、煎烤火腿的咝咝声和抹黄油的声音混在一起，这则MV简直让人食欲大增。大半夜的，食帖君已经在想明天的早餐了……
# 换成中文歌词的话，一定能成为抖音热门曲
五郎第二次海外出差中
目的地是韩国
正在热播中的《孤独的美食家》第七季大家都有看吗？其中将于6月1日和8日放送的第9话与第10话，五郎将因为出差来到韩国。这也是继第五季「台湾出差篇」后，五郎的第二次海外出差。
五郎这次来到的是首尔与全州，虽然因为语言不通而吃了不少苦，但最终还是靠着对美食的执念找到了当地的特色美食（烤肉和泡菜必不可少）！另外，这两集中将还有韩国歌手朴贞雅的特别出演。
剧中五郎的饰演者松重丰表示，遇到的街头醉汉看到他，竟也会大喊“孤独的美食家”。《孤独的美食家》这部剧在韩国的热度，可见一斑。
#欢迎五郎来北京，涮羊肉管够！
戒糖风潮来袭
雀巢主动降低产品含糖量
2000年，雀巢公司宣布降低产品线34%的含糖量。为了响应世界卫生组织（WHO）对脂肪和心血管疾病问题的关注（反式脂肪酸被彻底取缔的决议），品牌更是在2014年再次承诺，会将所有不符合WHO健康建议的产品减少10%的饱和脂肪量。
而近日，雀巢发布新通知，将再减掉产品线5%含糖量，同时含盐量也将继续被降低20%左右。
已经做出调整的产品有我们熟悉的Kit Kat（减少了7%）以及之前就有主打低糖概念的Milky Bar白巧克力棒（减少了30%）。
这样主动的降糖举措，也是顺应市场潮流和崇尚健康的消费者群。未来，雀巢会更加侧重营养与健康类型产品的开发。
#这样的雀巢挺圈粉。
防腐剂或可被代替
主角是天然植物香料
如果你是一个很介意食物防腐剂的人，这也许是一个好消息：美国食品添加剂公司Kemin最新开发出一种新产品「NaturFORT RSGT」，采用迷迭香、绿茶和荷兰薄荷等天然植物香料的混合物，能被用作防腐剂的替代品。
生活中常见的被用于沙拉酱、罐头中的防腐剂为化学食品添加剂乙二胺四乙酸（EDTA），虽符合食品添加剂标准，但具有一定的毒性，对人体存在伤害。
「NaturFORT RSGT」能够延缓脂类氧化、保鲜食品的原因，是它与常见的「EDTA」具有相同的防腐作用的物质——但对消费者更为友好，对身体的伤害度也更小。
#请尽快投入使用，谢谢！
edit. 食帖君 | photo. Google、Instagram
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