在普洱市九县一区的许多小河里都生活着一种野生的名为小红尾的鱼。此鱼形如鲤鱼苗,周身红圈黄圈相间,个头极小,大不过手指,小如筷嘴针尖。每逢旱季,河口变得又细又浅,小红尾鱼就只好集中在水塘小河边游弋产卵。
人们就会用石头和泥块,筑坝断流,舀水捉鱼,筑出来的河段被断了来头水,小红尾鱼只好在河床上束手就擒,深一些的水塘人工舀水,水干鱼难跳,只好成为囊中物,盘中餐。
◆小红尾巴鱼虽小,但生态良好,味道鲜美
◆捞出水来,去掉肚肠洗净,放进锅里
◆ 加些许盐巴、辣子、生姜、酸菜,上火煮熟,就是一道鲜美无比的待客菜。
除了新鲜的小红尾巴鱼,你肯定没吃过来自神秘西盟佤山的——腌小红尾巴鱼!
西盟的腌小红尾巴鱼既保留了鱼的鲜美,加之新鲜辣椒腌制,风味独特!又辣又爽!
把腌制好的红尾巴鱼放入竹筒中保存,这样你在远方也可以尝到鲜美无比的——西盟腌红尾巴鱼!
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来源:同步生活
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