双剁椒鱼头是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。下面给大家分享双剁椒鱼头怎么做好吃
【双剁椒鱼头】湘菜老馆子的必备菜
材料：大头鱼鱼头，红剁椒酱，盐，老姜，植物油，葱花
双剁椒鱼头的做法
1.把鱼头对破成两半，用盐，老姜丝腌制
2.腌制后的鱼头，均匀的铺上一成剁椒酱
3.大蒜3瓣剁成细末，
4.锅里放入清水烧开，水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子，隔水蒸10分钟，关火后焖5分钟拿出
5.、另起一口锅，放入适量的植物油，倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头，撒上葱花即可
做法小窍门：
鱼头事先腌制更有味道，盐适当
双剁椒鱼头食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
