▲王根连,浙江德清人。1992年之前,王根连在农科所从事着水稻的培育与种植工作。那年,王根连辞去了农科所的工作,养起了甲鱼。一养就是20多年。凭借着对水稻的了解,2012年的时候,王根连第一次将甲鱼放养到稻田里,意想不到的结果出现了。不但稻田长势很好,而且甲鱼也长得出奇的好,很有野性,味道要比养在池塘里的好很多。通过不断的实验和钻研,王根连将更多的甲鱼养在稻田里,发明了稻鳖共生的养殖模式,并将该技术推广到了全国。
▲甲鱼都生活在稻田里,没事的时候喜欢钻到泥里。尤其是气温高的时候,甲鱼行动极其迅速,非常不容易捉到。一天中捉甲鱼最好的时间是在早上,甲鱼出来活动晒太阳,这时候气温不是很高,甲鱼活动相对缓慢,捉起来也比较容易。
▲冬眠之后的甲鱼味道最好。甲鱼冬眠会消耗原来的脂肪,所以冬眠之后的甲鱼吃起来嚼劲比较足,口感比较糯,香味比较足。好的甲鱼,要清蒸的吃。把甲鱼杀了洗干净之后放适量的盐放在蒸锅里蒸25分钟左右即可食用。
甲鱼的营养价值:甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外,龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
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