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重庆好吃的鱼究竟有哪些?

楼主:集鲜丰官微 时间:2019-06-11 16:51:28



重庆好吃的鱼

究竟有哪些!

——delicious foods



重庆总是与“美食”二字如影随形,无论谁来到重庆都不会错过火辣山城的各种美味,火锅、串串、烧烤、江湖菜……这篇文章小编主要给大家说说重庆好吃的鱼类菜肴有哪些?

 烤鱼 

先说比较人气的烤鱼,

重庆的烤鱼店随处可见,

味道好的也是非常多。

烤鱼,

一种发源于重庆巫溪县,

而发扬于万州的特色美食。

在流传过程中,

融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,

充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,

是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

 邮亭鲫鱼 

邮亭是个地方的名字,

2000年左右这道菜风靡整个重庆,

大大小小开了无数家店,

几年后大多纷纷关门了。

现在还继续营业的应该都是好店。

比如校场口下边的洞子邮亭鲫鱼。

 翠云水煮鱼 

在江北机场附近的翠云地区做得特别好,

所以一般就叫翠云水煮鱼。

好的水煮鱼干辣椒要香,

鱼片要白要薄。

锅里边加烤热的鹅卵石,

店看起来会比较地道,

一般也不讲究。

 冷锅鱼 

其实是一种做法,

可以有很多种鱼类,

比如黑鱼,梭边鱼。

根据鱼的部位,

有鱼头锅和全鱼锅之分。

有一些店专门做某一种鱼类的,

比如罗非鱼,来凤鱼。

还有专门加某种食材的,

比如三溪口的豆腐鱼。

之类等等,都是鱼火锅。

如果就是旅游几天的话,

每天鱼火锅,

4-5天可以不重样。

在重庆,鱼的做法各式各样都有,如果想野味鱼,就可以到江边的鱼船上去吃了,但是,这里的鱼比较高级,价格也贵。较普遍的比如黄蜡丁,江团。曾经吃过一种叫“岩泥傍”(ai ni bang)的鱼,这种鱼长期生活在岩石下,不见光,眼睛几乎是瞎的,也不怎么活动。所以撒网不行,必须要下水顺着岩石摸。来旅游的话,碰到这种店尽量去吧,就像到了江阴要吃河豚一个道理,有些美味出了重庆就吃不到了。


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