小潮说，天龙八部大家都看过了啊，还记得洪七公最爱吃的是什么吗？
还记得之前东哥海鲜粥的牛蹄煲吗
牛蹄煲好吃到忘记这里是海鲜粥店
这回东哥秉承优良传统
又开发了一系列抢招牌的新菜
邀请了小潮过去尝鲜
简直不得了
你能猜到是什么菜么
依稀记得七公对黄蓉做的叫化鸡爱不释手的画面
乌漆麻黑的泥巴里包的竟是世间美味
这绝对是一项接地气+考验技术的菜品
吃叫化鸡，还要穿过千山万水吗
东哥这里就有
而且是东哥自家果园放养的
营养丰富健康无公害吃的放心的鸡
东哥承诺：所有食材不放添加剂不放味精
想到做叫化鸡这个菜
是因为这样才能把鸡自身的精髓包含在里面
一只鸡四斤左右，东哥自己独创的酱料腌制3个小时
用荷叶紧紧包住
下一步就是上黄泥
看着东哥把鸡用黄泥包裹住之后
哈哈！一颗金灿灿的“大鸡蛋”就这样诞生啦
窑炉
窑罐是这家叫化鸡的灵魂
你是不是想象着在野外用土堆起来的土窑子啊
在市区，当然要跟上档次
用的是这个特制大窑炉
(高温!非工作人员请勿触摸)
窑炉就放在店门口的边上，叫化鸡放进去大概二十分钟就可以上桌了
二十分钟后
。
。
。
那种并不同于鸡汤和烤鸡的香透过荷叶和黄泥散发出来
小潮已经忍不住了，叫老板给了锤子自己动手
吃烤鸡前，必须用净水把口腔洗漱，这样子，才可以享受烤鸡的每一个部位，带给你最直接的感官。
呸，我差点就信了！！！
吃叫化鸡前，当然要对内心，进行直观的，客观的剖析。例如：我怎么吃都不会胖！再例如：不就是一只鸡吗，能占据身体多少分量嘛！！再再例如：叫化鸡这么娇嫩、没有香料，根本不会上火！！！
黄嫩
一层一层一层的剥开叫化鸡，那种拆快递的感觉大家都懂的
整鸡上桌让人自己动手分而食之，更显江湖儿女的豪气。
在小伙伴还没反应过来的时候以迅雷不及掩耳之势
撩起我爱的大鸡腿
哇哇哇~↑↑↑这样的大力撕扯，才是叫化鸡打开的正确方式！
自己动手，告诉你什么叫做“皮弹肉嫩，肉汁锁在鸡里面！”
很香，很滑，很嫩，简直想从嘴里滑到喉咙里去了～
你要让荷叶味钻进你的鼻子
然后大口吃，这样你才能感受鸡给你带来的！
焦黄
（黄嫩和焦黄两种程度可以自己选）
焦黄的叫化鸡，已经到了骨肉趋于分离的时候，可以从肉中轻松抽出骨头
小潮其实更喜欢焦黄的口感，有一种焦味总觉得更香浓一些
吃的时候可以搭配老板秘制而成的酱料！
荷叶的清香，加上辣味的刺激感，双重感受，吃这样的鸡，才能感受到人生的百态啊！
毕竟，鸽鸽那么可爱
但是，经过昨晚的试吃
我觉得我喜欢上吃鸽子了
天道轮回
谁让我是站在食物链顶端的吃货啊
⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
这是东哥自家养的吃玉米的乳鸽
因为是土鸽比外面普通的吃饲料的个头要小一些
肉质理所当然也是不一样的
把外层荷叶顺势往外一挑，一股热气随即四散
周围顿时弥漫着乳鸽特有的鸽香味！啊——
▼▼▼
我不禁一个机灵，赶紧拿起筷子，直接夹起一大块乳鸽。忙不迭送进嘴里，满嘴生香，牙齿轻轻地连皮带肉撕下一块。(¯﹃¯)
窑乳鸽的肉质很嫩，咬上去似乎可以感受到有肉汁流进嘴里。我表示吃到了一种跟小鸡有点像，但肉质却不像鸡肉那样一条一条让人觉得柴的某种肉。
据吃过其它鸽子的小伙伴描述，他们家的鸽子几乎没有鸽子的腥味。这可能与鸽子的新鲜有关，东哥说他们家鸽子都是当天从村里送过来的，来到就开始腌制，冷冻？没必要！
窑鱼这吃法还真没试过
一起来看看香辣窑鱼是怎么诞生的
首先
鱼要用酱料腌制一个小时以上
下一步就是用锡纸包起来
锁住营养，保持鲜嫩
直接放入窑炉
十分钟后
大厨早已调制好专用配料汁
撒上香脆的黄豆
隔着屏幕都能闻到鲜香味
配上淋上的酱料
整块入口鲜辣美味、鱼片嫩滑
在这闷热无食欲的热天里
令人胃口大开
不仅可以过足嘴瘾
还不担心过于油腻长胖
吃到后面再点份海鲜蒸粉
这个夜晚就圆满了
海鲜蒸粉
▼▼▼
这个海鲜蒸粉回头率超高
有颜有料
贵港仅此一家，千万不要错过
一碟海鲜蒸粉就是2-3人的分量
粉类可以选择河粉或者卷粉
小潮也是海鲜蒸粉的粉丝呢~(@^_^@)~
可以干下大半碟！
够鲜！够辣！够爽口！
这家店除了美食之外，东哥也是个有趣的人
别的兴趣没有，唯独喜欢做菜
曾为了一道在外地吃到的美味而天天去店家苦苦哀求做法秘方
最后大厨也只是给他演示了一遍
他回来后便自己在家钻研了出来
还研究出了不放味精也能做出来的味道
这样才能吃的更健康，更放心
吃货的认可是他最大的安慰
东哥追求美食的热忱让我惊叹
也让我更期待东哥往后的美食了
- 小潮指南 -
·餐厅名称·东哥夜宵海鲜粥
·餐厅总店地址·汽车西站对面御林皇府南门路口进去100米
·推荐菜品·墙裂推荐新口味系列一一叫化鸡、窑乳鸽、香辣窑鱼、海鲜蒸粉
经典系列一一牛蹄煲 海鲜粥 香辣小龙虾
·营业时间·晚上7点一凌晨
·店铺热线·17722833796
·人均消费·30元
东哥夜宵海鲜粥·福利大放送！
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▍图文来源：网络 ▍综合编辑：贵港潮生活
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