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长江三鲜 满足你的“味” 限量销售,错过再等一年

2021-05-20 07:38:12

秉承“创新是灵魂、品质是基准、健康为前提”的宗旨

继承前人的烹饪文化,艺术底蕴加上后期独具一格的创新成就了今天的“粤菜王府”。

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2018的春季,给大家推出的是最新鲜、稀有的鱼

鲥(shi)鱼(yu)


鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。鲥鱼产于中国长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物,为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。



鲥鱼体长椭圆形,长约24厘米,大者达50厘米以上。头侧扁,前端钝尖,大,端位,口裂倾斜,下颌稍长,上颌正中有一缺刻,后端达于眼后缘的下方

鲥鱼对水温要求较高,最适宜的生长温度为20-22摄氏度,低于7摄氏度或者高于30摄氏度时就不摄食并出现死亡,在水中总是不停游动。


鲥鱼称为鱼中的贵族,她自身中有一种独特的个性,鲥鱼雍容华贵,典雅清高,世人难得一窥其鲜活美貌,所以她那么得人喜欢的原因。从明代万历年间起,鲥鱼成为贡品,进入了紫禁皇城。至清代康熙年间,鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。


清蒸鲥鱼


鲥鱼的品质:

  1.鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;

     2.鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;

     3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

     4.鲥鱼肉性味甘、温,有滋体强身之功效,蒸食能补虚劳。将鱼蒸出之鱼油,涂于水火烫伤处,疗效甚佳



全国各分店统一售价:468元/斤


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