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9月一定要来中山门这家“活鱼馆”贴秋膘,才算过了秋天!炖鱼涮鱼+50道凉菜,滋补一个秋天!

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27


最近大火的”微微一笑很倾城“中

肖奈大神的一句:“微微,你吃不吃鱼?”

唤起了多少吃货的少女心!

小编心里默默的:我吃我吃我吃!!




看着肖奈大神的问候,我初秋想要吃一顿铁锅炖的心已经按捺不住了!而20多年天津吃货的标准告诉我,一定要去找一家凉菜足够炫酷的铁锅炖鱼,才叫圆满!今天这家店,光是一席凉菜就能把我拿下了!!满分推荐!如果你问我入秋了吃什么最合适,就去这家吃鱼吧!



巧的是,刚好让我在中山门扒到一家深藏不漏的活鱼馆!进去才知道,这个地方简直是“属猫”的小伙伴的福音!铁锅炖鱼,涮鱼,统统都有!千万不要小看活鱼馆,在天津,会吃的人都会来这!环境装修也是非常古典气派!光是中式古典的环境,就让我眼前一亮!



一进门,迎面就是一面瀑布的墙壁。都说餐厅风水很重要,而这家店一进门就让人感觉到勃勃生机样子!初秋一进门,倒有一些浏览山林的错觉呢?




中厅里放置着一个超大的鱼池,活鱼馆真心不是白叫的。所有的涮鱼和炖鱼都现挑现宰,保证新鲜!小编心想,一会你们就要进到我的肚子里去了,哇哈哈。就你了,最大那只!


店里分为两层。一楼是吃涮鱼的。二楼是吃炖鱼的。一楼的环境古典优雅,除了大厅的四人方桌,隔断中间也有大桌,最多的可以容纳10人一起坐哦!不管是请朋友吃饭还是家庭聚会,都足够坐得下哦!



二楼主要就是吃铁锅炖鱼的区域啦!环境清新简约,每桌都可以坐6-8人。相比涮鱼来说炖鱼是更吸引我的,因为在别的地方真的很难吃到这种正宗大铁锅炖鱼了!


吃法一、鱼羊同涮,羊蝎子


鱼羊同锅

(羊蝎子锅底+高汤锅底)


不同于以往的涮鱼火锅,淼鲜的汤底都是厨师自制的,讲究涮前一定要先喝汤!暖暖胃,就可以准备感受鱼肉的原汁原味啦。



这可不是普通的鸳鸯锅,红色的锅底部分是滋补美味的羊蝎子锅底,中等辣度。真的有好几大块肉质丰满的羊蝎子。白色部分是高汤锅底,这种鲜度和鱼的搭配最适合不过的。由这两样组成的鸳鸯锅你是不是还没吃过?

黑鱼片



原来鱼片也可以这么美!淼鲜把鱼片处理的特别薄,按照纹路摆在盘子里,两斤鱼就可以片出三盘鱼片!黑鱼有丰富的营养价值,个头大,鱼刺还少,最适合涮着吃!涮上几秒钟就可以吃啦!


生鱼片



黑鱼不仅可以涮着吃,也可片成片生吃!看这鱼片切得那叫一个薄,入口的口感嫩滑,还有一点点劲道,占着酱油和芥末味道超赞,生吃完全无压力!没想到居然可以在一家古典中式的饭馆里吃到生鱼片!真的是满足了我对鱼肉所有的期待!


黑鱼骨



片完鱼片之后,靠近鱼骨和鱼尾部分也不会被丢掉。切成块可以感受鱼肉厚实的口感!这一部分吃起来超有满足感!鲜美无比!一条鱼可以做成三种吃法,真是一点都不浪费!


高钙羊肉



不是涮鱼火锅就只有鱼啦,也有牛羊肉等涮品。待到高钙羊肉上桌的那一刻,才感觉滋补的秋天之旅就要开始啦!


 吃法二:经典铁锅炖鱼!入秋就是这个味儿 




不得不说,我已经很久没吃过味儿这么正宗的铁锅炖鱼了!许多爱吃铁锅炖鱼的人,都慕名来到淼鲜。这家店的香味,真心是能招揽来附近所有爱吃鱼的吃货们!讲真,拍照的时候,这香味已经把我馋的不行了。。



饼子都是大厨现贴的,对于爱吃贴饼子的那一类伙伴来说,实在是太满足了!!


▼秘制调料!



小编追溯到炖鱼香味的来源时,老板带我到楼下看到了大厨炒料的过程!!原来要加那么多调料和特制面酱,真心太赞了!!



看看这专业的制作过程,小编表示又涨知识了!将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,在锅里加入葱姜蒜等配料,倒入秘制的汤汁,然后依次将鱼菜、和豆腐放入。




咕嘟咕嘟咕嘟,太诱人!揭开锅盖的那一瞬间,浓郁的香气就弥漫了整个房间,各种食欲大开!这就是我最爱的铁锅炖鱼了!浓浓的酱香混合着鲜嫩的鱼肉,忽然觉得这才叫做吃饭!此刻西餐日料统统抛在脑后!只想围着铁锅,大吃一顿!



大概有一部分人,专门为了淼鲜炖鱼的贴饼子而来!讲真,我爱这贴饼子比鱼还要多!浸入了鱼汤鲜美味道的贴饼子,卷上一两块鱼肉,一起吃到嘴里,别提多享受了!



什么?你问我能不能涮鱼和炖鱼一次全吃到?

呵呵,虽然你很能吃,但是我还是要告诉你,真的可以!!


一楼有一个超大的明厨房,如果想在一楼边吃涮鱼边吃炖鱼,大厨会在这里炖好端上桌哦!重点是,灶台上还有小秘密!除了炖鱼,还可以同时蒸海鲜!!




 吃法三、眼花缭乱的凉菜,震店杀手锏!



都说吃好一顿饭,凉菜是灵魂!

看着一墙面的凉菜菜单,我就第一时间在心里打了个满分!

来淼鲜吃顿鱼,不点足他家的凉菜,真心算是白来了!




辣炒麻蛤



虽然价格极其大众,但是麻蛤在天津老饕们的心里却是有着特殊地位的!麻蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是餐桌上不容错过的一道下酒菜。


苦菊丁香鱼



丁香鱼也叫小银鱼,营养价值高,味道好,配上常见的苦菊,这两者的结合,不仅均衡了肉食和菜类的营养,还非常开胃,特别的口感使它成为备受欢迎的一道菜。


香辣美容蹄



这是淼鲜独家秘制的一道猪蹄,可以说是我吃过的香辣猪蹄里面最好吃的!香辣可口,肥而不腻,美容养颜,满满的胶原蛋白,我自己就去了半盘子~哈哈


麻辣炒虾



麻辣口感的一道炒虾,偏川菜的风格.虾肉非常入味,量大又实惠,是爱吃虾的小伙伴的最爱!


特色芥末鱼皮




芥末独特的味道瞬间贯穿嗅觉与味觉,但不会掩盖鱼的鲜美味道,反而让鱼皮更加顺滑。一条条透明质感的鱼皮,口感相当特别!


怎么样,是不是觉得这个秋天有着落了?

每天往这家来拔草一道凉菜我都满足了!


去拔草别忘记带福利哦!

持此微信文章到店,并参与活动,“鱼和配菜”均可享受以下福利哦!

9月19日-9月30日 可享6.8折

10月1日-10月21日 可享7.8折

与店内其他活动不同享,配菜仅限蔬菜类)


-淼鲜活鱼馆-

地址:河东区中山门龙潭路5号淼鲜活鱼馆

电话:022-84266688



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