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药膳之黑鱼补血生肌汤

2021-10-12 16:05:34

        一日一膳主要考虑三个方面。

        其一是效果明显。通过药膳来调补气血,增进体质,养生防病,这是我们的主要目的。

        其二是味道可口。药膳首先是食品而不是药,所以一定要美味可口,才能使人坚持食用;如果药膳很苦很难吃,那还不如直接吃药。

        其三是简便易行。所选的材料,包括食物、药物、调料等,都是日常所见,随手可得,价格低廉,因而非常适合普通老百姓。

         黑鱼补血生肌汤

原料:黑鱼200g,枸杞子5g,甘草5g,当归5g,黄芪5g,生姜、料酒、葱花适量。

制法:

1.鲜活黑鱼一条,除去鱼鳞和内脏,洗净鱼骨和鱼片,并鱼身去骨切片;

2.黑鱼片加盐、薯粉抓捏并拌匀后腌制片刻;

将生甘草、当归、黄芪、枸杞加入水100ml熬制数分钟,将中药材捞出,将生鱼片放入另一锅中再次小火熬制数分钟,最后将鱼片放入中药汤中小火熬制5分钟后,撒上葱花和枸杞摆盘。

功效:益气补血,祛瘀生肌。

评价:黑鱼补血生肌汤是术后患者康复的药膳之一。黑鱼可健脾益气,利水,去瘀生新。甘草坚筋骨,长肌肉,倍力,金疮肿,解毒,可以促进创面修复。枸杞子性甘,润肺滋肾,补肝明目。甘草性甘,润肺,解毒,温中下气,治脾胃虚弱,腹痛便溏。当归性平味甘,活血补血,生肌补血,调经止痛,润肠通便。

供稿:浙江省新华医院护理部


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