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在老家庆阳，一到夏季，家家户户都在做这道美食“凉粉鱼”。以前在家的时候还经常做，到了南方十几年竟然一次都没做过。昨天在电视上看到，又勾起了我的馋虫。其实这就是凉粉另一种的做法。
材料：红薯粉200克，水1000克
做法：1.红薯粉用400克水活成稀糊状。
2.另取一口锅，把剩下的600克水倒入，烧开。
3.把凉粉水再搅拌均匀，倒入烧开水的锅中，用铲子快速搅拌，直到淀粉水变透明，熟透。4.取一蒸笼，（眼最好大一点），下面的盆里倒入凉开水，把蒸笼架在盆上，把凉粉倒入蒸笼中，用铲子搅拌凉粉糊，凉粉糊就会自己落入下面的盆中。形似小鱼。
5.把漏好的鱼鱼控干水分。
6.黄瓜擦成丝，大蒜捣成泥，先加香油搅拌，再加生抽，醋调匀，倒入鱼鱼中搅拌均匀就可以了。
酸辣可口凉粉鱼
黄瓜葱花小米椒
干拌鱼儿味道鲜
黄瓜鱼儿谈恋爱
熟油辣子拌蒜泥
酱油酸醋一点点
清汤鱼儿水里游
香油还要一滴滴
大街小巷有的卖
赶集上街吃一碗
酸醋烧过酸菜鱼
今天熬汤凉粉鱼
一碗鱼儿上了桌
好像蝌蚪找妈妈
酸辣味道也不错
清爽可口味无穷
鱼儿装满一大碗
青椒葱花做点缀
番茄鸡蛋烧成汤
在放鱼儿在汤中
鱼儿水中游
口水嘴中留
番茄鸡蛋烧成汤
在放鱼儿在汤中
香飘十里痒人心
质嫩爽口难忘怀
黄瓜切丝水上漂
红油辣椒带酸醋
泡椒咸菜一起吃
好比美人爱英雄
鱼儿美来味道足
一口下肚醉三天
鱼儿鱼儿盆中放
就等孩儿转回家
