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“鳖”具一格¦夏季你进补对了吗?

2020-08-05 16:26:14

“鳖”具一格¦夏季你进补对了吗?



甲鱼,属于龟鳖目、鳖科,是中国特产的一种软壳水龟,分布于中国南北各地,多栖于池沼、河沟、稻田中,其肉质鲜美,是公认的补品。



甲鱼的营养价值:

    所含蛋白质比鸡蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸,类似植物油脂,维生素种类较多;还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱,以及钙、磷、铁、钾等成分。

1、甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。 

2、含有抗血管衰老的物质——烯戊酸,常吃甲鱼能有效抗衰老。 

3、富含龟板胶,龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。

4、富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。




一般人群均可食用甲鱼,适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人、肺结核及肺外结核低烧不退之人、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。






稻田鳖,并非传统田间稻米作物下养育的甲鱼,而是在原来大面积的传统养殖鱼塘下,将各类适宜鱼苗,虾苗,泥鳅,蝌蚪,甲鱼等混养在水稻田中,水稻招来的昆虫为甲鱼提供食物。稻田养殖甲鱼是一种生态型水产养殖,稻田环境,温度给甲鱼最适合的条件,稻田内丰富的天然饵料供甲鱼摄食,高温时水稻又可为甲鱼遮荫。

这样的甲鱼比野生的安全,同时更健康富有优质蛋白、钙、磷、钾,有良好的滋补功效,且能提高人体的免疫功能,尤其是清炖甲鱼,肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。

甲鱼+桂圆:补脾胃、益心肺、滋肝肾

甲鱼+生姜:滋阴补肾、填精补髓

甲鱼+冬瓜:润肤、明目、减肥

甲鱼+苋菜:难以消化,会形成肠胃积滞

甲鱼+冬笋:有损元气,导致中毒

甲鱼+柿子:引起消化不良



    


由于野生鳖数量较少,难以满足市场需求,今已大量人工饲养。目前人工饲养鳖主要分为两大类型,即池养和放野生环境放养。在2001年前后,浙江的余姚地区利用独特的自然资源已经成功申报“生态甲鱼之乡”。

    余姚大盛水产公司用稻田养殖的方法,培养出营养、口感均独树一帜的“稻田鳖”。其水产养殖地拥有水产养殖业内罕见的优质水源,为稻田鳖的全生态生长环境提供了关键保障,也为消费者购买的水产品提供了坚实的安全卫生保证。

大盛稻田鳖欢迎您的直接订购,无中间商赚差价,保证您以最低廉的价格买到最优质的稻田鳖,给您的味蕾带来新的体验。一流的饲养环境,一流的饲养方法,让您享用到最新鲜最美味的稻田鳖。




  


健康小贴士: 

1、甲鱼含有丰富的蛋白质,肝炎患者食用后难以消化,会加重肝脏负担。

2、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;

3、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

孕妇不宜食用。

甲鱼具有滋阴益肾的功效,性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,怀孕时吃甲鱼会有堕胎的作用,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。

婴幼儿不宜食用。

甲鱼营养丰富,含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,儿童脾胃娇嫩,可能会导致儿童消化不良,加重脾胃的负担,应少吃。

尽管气候已入夏但也不必担忧甲鱼滋补力过强,甲鱼性凉夏季食用并不会上火,反而体虚者应当多食用,可补益气血、健脾开胃、增强体质。









本期编辑:贾杨阳 朱雯绮 姜慧 李梦婷 谢静茹




备       注

1、所有设备图片均为浙江余姚大盛水产养殖场提供

2、感谢常熟味美思带食品科技有限公司提供技术支持

3、部分文字和图片来源于网络

4、本文为常熟理工学院生物与食品工程学院《校企合作》课程考核内容


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