鱼

相伴人类走过了五千多年历程

与人类结下了不解之缘

河网稠密的沙家浜

鱼也是我们饭桌上极为重要的一个选项

鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳝鱼

红烧、清蒸、水煮……

各式以鱼为主的菜肴中

我们青睐的不仅是一种“味道”

更是一种回忆

这股子回忆，是水乡人从小吃到大的

在江南湿咸的湖风中

那丝丝缕缕鲜滑甜爽的滋味

像是在水波中一层层地打开

等到过年时候，鱼的滋味更浓了

年年有鱼，年年有余

鱼不仅是一道菜，更是一种祝福

过年的时候，沙家浜人的饭桌上

必定有一条象征着富贵、喜气的鱼

而它也有一个好听的名字——富贵喜鱼

在沙家浜清冽的湖水中

滋养了丰腴鲜美的富贵喜鱼

富贵喜鱼又名梭鲈鱼

肉质细嫩，较高的营养价值

是沙家浜湖鲜中的佼佼者

深受当地人的喜爱

鱼多，吃的多了，

更是想着法去做更好吃的鱼

将一条简单的富贵喜鱼

作出不同的滋味

看看哪一种是你最爱的！

火夹富贵喜鱼

“蒸”是最能保证食物原汁原味的烹饪手法

将简单腌制过的富贵喜鱼，佐以姜、火腿片嵌入鱼身

上蒸箱蒸10分钟左右，再淋上热油和秘制酱料

鱼的清香与滑嫩，都刚刚好

过桥富贵喜鱼

以高汤和鱼骨熬制成浓郁而鲜美的富贵喜鱼汤

再涮入切好的鱼片和各式蔬菜

过年最热闹、最温暖的吃法

这样的打边炉，你期待不期待？！

红烧富贵喜鱼

红烧是富贵喜鱼最传统的做法

酱汁与鱼肉经过文火慢煮

将酱汁锁进鱼香中

尝一口，入口即化

再配以草头点缀

鲜美的滋味，浓而不腻，堪称完美

酸皇汤富贵喜鱼

切好的富贵喜鱼片氽热放在金针菇上

浇入秘制的酸皇汤，味道酸而鲜

和富贵鱼片完美搭配

再撒入微辣的青红小米椒

让鱼肉味道更为丰富

竹网富贵喜鱼

将腌制好的富贵喜鱼入油锅炸至金黄

再放入铺好大葱的竹网内

炸至外脆里嫩，一口下去，满满幸福

这么鲜美的富贵喜鱼

好想亲自去捕获哦！

沙沙早就猜到啦！

待到春景烂漫时

约上三五好友

来沙家浜体验芦荡渔趣之“网罗富贵”吧！

传自江南水乡古老的捕鱼方式

扳罾、丝网、倒笼捎

不同的方式，收获不同的湖鲜美味

一年四季，鱼蟹不断

在江南水乡中，尽享这份休闲时光吧

年味推荐

过年了，带一份“年货”回家吧！

装载着沙家浜最诚挚的祝福

你的“年货”，芦逸度假酒店准备好啦

近期即将推出

有“鱼”有“肉”的年货礼盒

把“沙家浜的年味”

带回家~

今天先卖个关子

改天和大家详细说说这沙家浜的年味~

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