这是武汉市内吗
怎么会有一头土黄牛在散步！
这是江滩新开的酒吧吗？
为什么有厨师在明厨里切肉！
一头土黄牛、明厨切肉、汉口江滩…
没错，你猜对了！
超正宗的“潮汕牛肉打边炉”
鼎鼎潮牛江滩店
终于要在明天开业啦！
憋说话，先来3大波福利！
不似川味火锅的霸道，带着广东“打边炉”独有阴柔美的ta，你只要尝过就会爱上；
被国际美食家蔡澜先生称为“老食煞”的郑宇晖也说过：唯有ta，才能代表潮汕；
而《舌尖上的中国》《12道锋味》《中国味道》等美食节目，都有对ta的报道！
如此美味，又恰逢开业福利
小伙伴们终于可以放肆地
吃！吃！吃！
这家店不是啥“正经”店，因为有其他隐秘服务！所以要放在前面先说！
就是下面这一大桌子。从牛头到牛尾，只有你没想到的，没有你吃不到的！但是必须提前3天预订。
没想到一家火锅店竟然还有下午茶，厉害了word哥。老板还放出豪言，只要你是会员管你消不消费，坐着办公到天黑都没问题。
△老板说啦，实际可能比图片更丰富哦，有花生、话梅等点心呢。
为了让小伙伴们享受到更多元化的美食，鼎鼎潮牛家还有海鲜提供！后厨就有海鲜池，吃的放心！
基围虾、清蒸石斑鱼、蒜茸粉丝蒸扇贝……还有铁板基围虾/圣子/文蛤，各种各样的美食足以满足你。
竟然是有隐秘服务的店
环境自然要能满足各种场景PLAY！
在灯红酒绿的酒吧里吃一头牛是什么感觉？
very good！
武汉有名的江滩酒吧一条街
灯红酒绿与百年老建筑相映成趣
而开在汉口江滩的鼎鼎潮牛，自然不能落伍！
霓虹闪烁的灯光
连wifi标识都是如此”魅惑“
没见过哪家餐馆wifi这么多啊，可怕！
6个！请君随意
最近武汉降温下雨
贴心老板还为大家准备放雨伞的地方
相比酒吧，更爱中国风?
可以，坐这里
↓↓
缀满瓷器的墙面
浓郁中国风扑面而来
客栈不行？想在博物馆试试？
可以，小婊贝你砸这么重口味
老板精心挑选的摆件
在灯光的映衬下，是不是好像进了博物馆？
再怎么有隐秘服务，真正的拿手还是潮汕打边炉！作为潮汕最叼角的美味，潮汕火锅有三大要素：食材、锅底、蘸料！看起来简单，每一个细节都是追求美味的极致讲究。
鼎鼎潮牛选用大山中自然放养的优质山地土黄牛，每日现吃现杀，非常新鲜。看到门口的牛和明厨你就知道了。
每一位师傅刀工都非常精炼，在明厨里你可以欣赏到地道的潮汕师傅解牛切肉。
不仅如此，师傅们还把每一头牛分每个部位切割精细分类，让你涮起来明明白白。
一头土黄牛，全身只有37%的部位可以拿来涮肉，有的部位只有少许肉量，还限量供应。
这不，来晚了，只抢到以下美味：
匙仁。是牛的肉眼，是口感最佳的。一头牛只有2条“匙柄”，但匙仁比匙柄更甜嫩！入嘴肉质柔软、多汁。
吊龙。是牛里脊，瘦肉中带一丢丢肥，可以说是吃潮汕牛肉火锅必点。
吊龙在锅里涮个5秒就可。蘸上酱料，咬一口下去能感受到肉质非常细嫩，肉筋相连，汁水丰富。
嫩肉。真是比小鲜肉都要嫩得了，入锅几秒便可成熟，喜爱瘦肉的小伙伴不要错过。
双层。带点肥肉的牛里脊肉条，娇嫩甜美，10s足以。
有的小伙伴对肉肉的”欲望“太强，可以！美腻的老板满足你！现在牛肉部位可以—
双！拼！啦！
△只有新鲜不注水的牛肉才能有如此完美的90°
比如，嫩肉与吊龙的双拼，能让你的味蕾在享受鲜嫩多汁，入口即化的嫩肉同时，也可品尝到鲜甜饱满的吊龙，到位！
虽然只尝到以上美味，但善良的小编还是要贴心奉上涮肉时间秘籍！
| 部位 | 所需时间 | 肉质详解 |
嫩肉 | 8s | 鲜嫩多汁，入口即化。 |
| 肥胼 | 8s | 腹夹层肉，瘦爽肥香！ |
| 吊龙 | 8s | 牛眼肉，鲜甜饱满。 |
| 双层 | 10s | 带点肥肉的牛里脊肉条，娇嫩甜美 |
| 匙仁 | 8s | 肩胛肉条极品，无比甜嫩。 |
| 脚趾肉 | 12s | 细软可口，鲜嫩多汁。 |
| 胸口朥 | 3mins以上 | 只有大而肥的牛才能长出，特色限量供应。
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| 五花趾 | 6s | 纹理分明，爽脆可口。 |
| 匙柄 | 8s | 细软可口，鲜嫩多汁。 |
| 雪花 | 6s | 肩胛肉条极品，嫩滑无渣！ |
只要按照以上的涮肉时间，低温慢煮，先荤后素，经过三浸三凉，就能留住食材的本味，获得最鲜的口感。
为了更大程度的还原食材的本味，潮汕火锅均是最简单的锅底。用新鲜牛骨熬过8小时以上的高汤，看似简单的锅底飘出清新香味。
简简单单，只放了盐和极少量调味品，但身为催化剂的汤头，足够了。
与嫩牛肉最配的非沙茶酱莫属，略带微香的沙茶酱，不会掩盖牛肉的鲜之本味。
建议嫩滑的嫩肉和吊龙，这两种肉一定要蘸上柔和的沙茶酱吃！
而口味重的小伙伴，可以配辣椒酱和花生酱。比如胸口朥，蘸上秘制的辣椒酱，那爆辣的口感绝对爽翻你！
所以小伙伴们，
这么好吃的牛肉，这么给力的福利
这么有调调的店
要不要一起PLAY？
店铺信息
【店铺名称】
鼎鼎潮牛
【消费人均】
90元
【营业时间】
11:00~21:30
【店铺地址】
江滩店
沿江大道165号
电话： 027-82919128
洪山店
武昌洪山广场体育馆路-路口50米
（地铁E出口直达）
电话：027-87337557
出品：武汉十点半文化传播
编辑：如梦Ling 摄影：董攀同学
封面/图片后期：吉利
武了个汉原创发布
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