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广式蒸鱼

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

广式蒸鱼


广式蒸鱼是广东的一道家常菜

做法简单,节省时间

只需要不到十分钟就可以完成

不仅简单,味道也很鲜美

只要掌握好火候和蒸制时间

就可以成为一道色香味俱全的美味


鱼肉是“白肉”,十分健康

追求健康和减肥的盆友可以多吃!


小科普:一般牛肉、羊肉和猪肉等一些颜色呈红色的肉被叫做“红肉”,肌肉纤维粗硬,脂肪含量也比较高,吃多了对身体健康无益,还会增加罹患癌症的风险。而鱼肉和鸡肉等颜色较白的肉被叫做“白肉”,纤维细腻,脂肪含量低,是非常健康的肉类,大家可以多吃哦~


话不多说,进入正题


食材:鱼、小葱、姜片



(清蒸鱼的话推荐大家用石斑鱼、鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼或者鲳鱼,都很适合清蒸)


1

步骤一:烧水(水烧开再放鱼)

烧水的同时,在鱼身斜着切几刀,比较容易蒸熟,同时在鱼鳃、鱼腹里塞姜片去腥。


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步骤二:蒸鱼,大火5到8分钟(根据鱼的大小而定),关火以后再焖上一分钟

Tips:判断鱼是否蒸熟的方法:

1、鱼眼睛是否变白突出

2、筷子是否能够顺利穿透鱼眼睛


3

步骤三:蒸熟以后倒掉盘子里的水(会很腥),热锅烧油,在等的时候准备好小葱,切丝,洒在鱼身上。也可以将葱姜放到油锅里炸一下,最后将滚油浇到鱼身上



只听滋啦一声响,鱼香味就出来啦。


4

步骤四:最后在鱼身上淋上蒸鱼豉油或者酱油。

没有的话鱼的味道都会大打折扣的,毕竟本身味道非常淡,所以需要酱油来提味。




大功告成


快点动手试试吧!

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