广式蒸鱼是广东的一道家常菜
做法简单,节省时间
只需要不到十分钟就可以完成
不仅简单,味道也很鲜美
只要掌握好火候和蒸制时间
就可以成为一道色香味俱全的美味
鱼肉是“白肉”,十分健康
追求健康和减肥的盆友可以多吃!
小科普:一般牛肉、羊肉和猪肉等一些颜色呈红色的肉被叫做“红肉”,肌肉纤维粗硬,脂肪含量也比较高,吃多了对身体健康无益,还会增加罹患癌症的风险。而鱼肉和鸡肉等颜色较白的肉被叫做“白肉”,纤维细腻,脂肪含量低,是非常健康的肉类,大家可以多吃哦~
(清蒸鱼的话推荐大家用石斑鱼、鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼或者鲳鱼,都很适合清蒸)
步骤一:烧水(水烧开再放鱼)
烧水的同时,在鱼身斜着切几刀,比较容易蒸熟,同时在鱼鳃、鱼腹里塞姜片去腥。
步骤二:蒸鱼,大火5到8分钟(根据鱼的大小而定),关火以后再焖上一分钟
Tips:判断鱼是否蒸熟的方法:
1、鱼眼睛是否变白突出
2、筷子是否能够顺利穿透鱼眼睛
步骤三:蒸熟以后倒掉盘子里的水(会很腥),热锅烧油,在等的时候准备好小葱,切丝,洒在鱼身上。也可以将葱姜放到油锅里炸一下,最后将滚油浇到鱼身上
只听滋啦一声响,鱼香味就出来啦。
步骤四:最后在鱼身上淋上蒸鱼豉油或者酱油。
没有的话鱼的味道都会大打折扣的,毕竟本身味道非常淡,所以需要酱油来提味。
大功告成
快点动手试试吧!