前几天，海宝和一个南方的朋友一起去参加喜宴，这位南方朋友第一次到北方游玩，正巧参加了同学的喜宴。要说南北方差异还是巨大的，从喜宴的菜色、食材、规矩就能看出来。南方朋友在酒席刚开始就被上来的“三大件”给撑饱了，面对后面接连而上的大菜，他嘴里直呼“土豪”、“奢侈”。今天海宝就给大家八一八南北喜宴的不同。
鲁菜是八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。胶东的喜宴上必然都是鲁菜精品。胶东三大件：海参、鲍鱼、对虾。无论是农村还是城市，三大件在胶东的喜宴上是必不可少的。
海参
海参是世界八大珍品之一，营养价值极高，胶东靠海，海参养殖业发达，随着人们生活水平的提高，清汤海参不再独属胶东，目前已经成为整个山东地区的喜宴必备菜。海参的做法、或者红烧、或者清汤慢炖、或者葱爆，人手一只。
鲍鱼
鲍鱼的营养价值仅次于海参，是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的通常做法是蒜蓉粉丝鲍鱼，味道鲜美爽滑，拳头大的大鲍鱼，一只就吃个半饱。
对虾
对虾都是养殖的，手掌那么大，肉厚细腻，鲜而不柴，蘸着姜汁吃味道更好。对虾的做法以清蒸、油焖为主，人手一只，三大件吃完，基本就真是饱了。
四喜丸子
福、寿、禄、喜所代表的四喜丸子，理所当然成为了喜宴上饱含吉祥寓意的必备菜。色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。饱满丰润多汁的四喜丸子，成为了婚宴中团圆吉祥的代表。
烧鸡
“鸡”与“吉”谐音，所以婚宴上的鸡有“吉祥如意”之意。虽然山东地区，鸡是婚宴上不可缺少的“大菜”，但由于地区差异，对“鸡”的做法也各不相同。比如济南一带一般是清炖鸡，德州以著名的“扒鸡”为主，烟台地区烧鸡居多……但无论怎样做，一定要是整只鸡，少一块肉都不可，还要经特殊手法盘起来的，象征着完完整整。
鲤鱼
“鱼”与“余”取同音，意为年年有余。糖醋鲤鱼是济南一带的婚宴代表，结合济南人的生活习惯，一般采用黄河鲤鱼，将鲤鱼做成“跳龙门”的姿势，色泽金黄，形态可爱，活灵活现，吃起来外焦里嫩，香甜酸醇。
看完了北方婚宴，再说说南方的婚宴都吃什么吧。
烤乳猪
因其上桌时全身通红，故名“红袍迎亲”，象征着鸿运、吉祥，并因为整体而上，显得很有气势，代表着富贵和权势，所以是广东喜宴中必不可少的一道菜。
龙虾
热带龙虾资源丰富，南方靠近东南亚、泰国等地区，龙虾吃起来普遍，但是当然不可能人手一只，通常一只大龙虾，一桌一只，做法也是以蒜蓉清蒸为主。
石斑鱼
南方城市有着丰富的海洋水产资源，所以喜宴上海鲜是必不可少的，石斑鱼、老虎斑、老鼠斑。各种斑叫不上来，总之非常鲜嫩好吃！石斑鱼着实价格不菲。
白切鸡
广东有句话：无鸡不成宴。做白切鸡一定要用靓鸡，才能做到皮爽肉滑。
各种冷盘
开席前的第一道菜，由几个特色海鲜或炸，或蒸而成。
好了，盘点结束后，你最喜欢哪个地区的婚宴呢？
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