初春伊始 万物复苏
味蕾对江鲜的欲望也苏醒了
春季品鲜早已蔚然成风
王宝和大酒店、上海大酒店、上海新世界丽笙大酒店隆重推出初春时令特色菜
刀鱼和鹿肉，你更爱哪一款？
刀鱼与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜，在那些名里带刀的鱼中，明前长江刀鱼是最为鲜美的，不要说廉价的秋刀鱼，就是海刀鱼、湖刀鱼和黄河刀鱼也是无法比拟的。
春食刀鱼，刀鱼肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻，富含18种氨基酸，营养丰富。自古以来文人墨客留下“肩耸乍惊雷，腮红新出水。 佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。”等许多描绘和赞美刀鱼的名句，民谚亦有“春潮迷雾出刀鱼”，说明了刀鱼是春季最早的时鲜鱼。
刀鱼两吃
美食之地：
1.王宝和大酒店二楼上海餐厅及三楼VIP包房
2.上海大酒店三楼宝粤轩
由蟹宴大师王浩主理和力荐的“刀鱼两吃”(清蒸及椒盐鱼骨酥)，寓意着万物复苏的清新时节。大厨要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，能让食客留下永久的回味。长江刀鱼的季节性非常强，素有“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬如铁”的说法，是一款绝不可错过的春馔妙物。“刀鱼两吃”，清蒸刀鱼鲜味十足，蒸好的刀鱼趁热拿筷子从鱼头部往下轻轻一撸，鱼肉和鱼骨就分开了，鱼骨端给厨师炸得酥酥的撒上椒盐，另有一番风味。
刀鱼馄饨
美食之地：王宝和大酒店二楼上海餐厅及三楼VIP包房（可外卖）
王宝和的刀鱼馄饨用纯刀鱼肉精制而成，其特色是“细、滑、香、鲜”。乳白色的汤汁，轻轻一闻，香味便扑鼻而来，让人胃口大开。薄薄的皮，看上去晶莹润泽、朴素淡雅。入口便是一股刀鱼特有的鲜香，咬一口鲜汁四溢，绵软的鱼肉，散发着无可比拟、直达眉心的鲜味，食后更是齿间留香，回味无穷！难怪徐霞客对刀鱼馄饨也是赞不绝口，称其是“天下第一鲜味”。
刀鱼汁面
美食之地：
1.王宝和大酒店二楼咖啡厅 小火锅自助晚餐
2.上海大酒店一楼咖啡厅 国际创意自助晚餐
立春时节要“咬春”——就是吃一些新鲜野味，感受春天的气息。刀鱼汁面，于3月至4月初也要登上王宝和大酒店和上海大酒店的自助餐台，增加“咬春”的风情，那滋味的确是美不胜收。刀鱼汁面不是吃刀鱼的，而是吃刀鱼的汤头，汤的主料是刀鱼和鱼骨，包在纱布里煮烂了，自然就没有刀鱼了，凭其浓厚的汤汁而出名。半凝稠的汤汁鲜美甜润，不靠味精，全凭食材吊出鲜味，清滑的面条整齐地游弋其中，成就了这碗鲜得眉毛都要掉下来的“阳春面”。自助餐上还会为每碗刀鱼汁面搭配一块肴肉，晶莹剔透、软滑鲜嫩。肴肉的肉冻在刀鱼汁中慢慢融化，鲜上加鲜的极致享受在你的舌尖上弥漫升华！
王宝和大酒店及其姊妹酒店上海大酒店精美优雅的装修风格和宁静祥和的饮食氛围，加之上等食材打造精致料理，定会为您协奏一曲赏心悦目的“春”之乐章！
刀鱼系列的供应日期是即日起至4月初，吃货们千万别错过咯~
地址：九江路555号（王宝和大酒店二楼上海餐厅/咖啡厅自助餐）
预订电话：021-53965000转80209
地址：九江路505号（三楼宝粤轩&一楼咖啡厅自助餐）
预订电话：021-53538888转60306 & 021-53538888转60136
鹿肉在食客心中往往受到很多误解，而有一位厨师决定用产自新西兰牧场的天然鹿肉做一道六道菜晚宴，来改变人们心中的刻板印象。
3月22日晚6点在上海新世界丽笙大酒店45楼旋景餐厅，多次夺得烹饪比赛大奖，享誉全球的新西兰名厨Graham Brown将使用新西兰山河牧场鹿肉制作出六道精美佳肴，可谓是上海滩全鹿宴首秀。Brown先生目前正在世界各地向人们介绍新西兰鹿肉的鲜美品质。
一般总认为鹿肉膻味重、肉质粗糙、只适合冬天食用，而新西兰山河牧场出产的鹿肉却完全不同，该鹿肉并不是野外生长，而是在新西兰南岛农场里精心培育的，世界各地的人们品尝过后都赞不绝口。Brown先生自己就在基督城外拥有15英亩的鹿肉农场。
目前上海有不少提供鹿肉的高级餐厅，而此次活动是第一次将鹿肉作为菜品主角，用多种烹饪手法为食客呈现鹿肉的不同风味，可烟熏，可做成塔塔，可炖汤，可做成香肠，甚至连鹿心也被做成了美味佳肴。鹿肉可以说是最美味最健康的红肉之一了，千万不要错过品尝机会。
咨询及预订：021 63599999转4210
地址：上海市南京西路88号
（详情可向商家咨询）
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