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近日圈圈迷上了日料,带着饭醉团伙各种逛吃
完了就开始发朋友圈开始评判,
仔细看过小伙伴点评的文字才发现,
他们有一点分不清日式居酒屋和日本料理
今天就借这个机会来给大家简短科普一下这两种料理之间的差别。
居酒屋(いざかやizakaya),指日本传统的小酒馆,提供酒类和饭菜一些简单的菜肴料理店。 起源于江户时期,跟酒吧不一样,居酒屋更有烟火气和人情味。
它的魅力就在于它亲切而家常的味道,让这世间的不堪与孤独都被包容。倾诉日常里沉默下的心事,互相吐槽也被接受。碰杯之后的相似一笑,一起感受浅酌慢食的温情…
日本料理,又称为“和食”。
主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理,属红白喜事所用的议式料理。
怀石料理原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。是日本常见的高档菜色。
会席料理是日本代表性的宴请用料理,所料理的菜肴是按菜单顺序一道一道上桌供客人享用。
以后选择日本口味的菜式时,
各位可以参考以上标准来界定它到底是“日本料理”还是“居酒屋”。
那么,今天圈圈就给大家推荐一家位于高沙学源街的日式居酒屋。
户奈,虽坐落于繁华的高沙商业街,却因为其独特的地理位置,闹中取静,恰到好处。
走上台阶,来到户奈,便被其充满日本元素的装修风格吸引去了——日式涂鸦的壁画,
尽头处悬挂的红色灯笼,靠窗摆放随意却又规整的酒瓶,瞬间营造出时空错乱的感觉。置身其中,你大概会怀疑自己是不是真的在日本。
这里的氛围总是十分热络,借着慵懒的灯光,店长与客人之间谈笑风生,让人原本紧绷的神经慢慢松弛下来,开始享用食物和酒带来的慰藉。
值得一提的是,户奈的老板 Sid曾经还是一名校园歌手,组乐队、开个唱、这位自带光环的高颜值老板:浪漫且温情,明明可以靠颜值吃饭,偏偏还要凭才华。
要是运气好,还能碰上老板亲自弹唱一曲,抓到他破音的地方,还能获免费赠饮一杯!
店里藏了不少老板Sid从日本收来的好酒!据说之前在市区的店还曾吸引了香港TVB当红小生-黄宗泽到店喝酒
一进门可以看见一个大酒柜,专门用来盛放这些有不同名字的酒。
无论清酒还是日本烧酒,或者一些在别的地方喝不到的酒,这里都有。想到居酒屋必然就会想到清酒“温热过后的清酒口感更加绵厚”清酒从酒壶到酒杯自古以来最适合一个人独酌,有酒,自然就有故事。
在这里,你可以卸下防备,一杯接着一杯,把泛滥又无处安放的情感肆意地挥洒在充满温暖和慰藉的清酒上,喝到微醺才最好。
轻松的氛围,清雅的环境,没有特别热闹也没有刻意冷清。
你可以三五知己吆五喝六,也可以一人饮酒醉。
放下俗世间的压力,在觥筹交错中体味片刻的宁静与解脱。
无论是昂贵的大吟酿还是廉价的烧酎,都能自得其乐。
光喝酒当然是不够的,
居酒屋可不是个买醉的地方~
好酒理所应当要有佳肴相配,才算不辜负。
更何况,面对的可是荣登过大众点评全杭州日料评价榜首的这家居酒屋
美味的料理自然不能少
焼き物
烤物
10个来居酒屋的人,9个会点的下酒菜,烤物在喜爱居酒屋的吃货心目中的地位也就不言而喻了。烤鸡皮,烤脆骨,秋刀鱼......配上刚刚温好的酒,简直别有一番风味。
南アジア照焼き鳥
{ 南亚 照烧鸡 }
鸡肉外焦里嫩,和解腻的牛油果大虾沙拉一起搭配着吃~简直绝佳的美味
焼きソース
{ 户奈碳烤 羊小排 }
如果不喜油炸,烤物或许是你的爱。户奈的这道碳烤羊小排甄选的草原小肥羊,肉质鲜美,营养丰富。搭配简单的孜然酱料,可以充分品味来自食物本身的鲜美。
焼きウナギ
{ 蒲烧烤鳗鱼 }
一盘考究且朴实的烤鳗鱼,彻底征服圈圈,成为心头爱~但看似越简单的菜肴,越需要认真的态度,怎样对待食材,食材就会带来怎样的美味。”户奈的烤鳗鱼,从肉质、烤法、酱汁、食器、调味。每一步都极尽严苛!
每条鳗鱼,去骨并喷洒清酒,经过高温燃脂去腥,温度和时间的配合是鳗鱼好坏的基础。
老铁一定会问圈圈:为什么是90度?鳗鱼是高蛋白食物,温度过高会使蛋白质变老,90度左右的温度低温蒸熟能最大程度保证鳗鱼应有的Q弹口感,肉质也更加松软。
超级诱人的刷酱环节!主厨特调的烧汁,担得起”秘制“二字,均匀地涂抹在鳗鱼的两面再烤。反复5-6次之后,清甜的烧汁渗入鳗鱼中,与鳗鱼独有的鲜香味融为一体,浓香扑鼻,色泽油亮。
在鳗鱼出炉之前,大厨已经先准备好了器具,并淋上烧汁。趁热利落的将鳗鱼断开码在餐碟上,搭配大阪红姜,撒入白芝麻。5分钟之内,这份色、香、味俱全的烤鳗鱼就能送到你手上,你甚至还能感受到鳗鱼刚出炉的烟火气。烧汁超级浓郁!鳗鱼肉色泽诱人!厚实且紧密,油脂丰厚,配上腾腾热气,大写的”满足“。满足!满足!满足!(重要的事情说三遍~)这样的烤鳗鱼即使连续吃上三碟,也还想再吃一份吧!T^T
{ 刺身拼盘 }
三文鱼,北极贝,甜虾~妥妥的黄金搭配。无论是摆盘的设计还是食材的新鲜度,户奈真的是用心在做料理。干冰升华的瞬间,它就如同艺术品一般呈现在你面前,简直用眼都能吃出鲜嫩。
{ 鹅肝手握 }
口感和样子都没得说,味道用“惊艳”二字来形容丝毫不为过——略带甜的酱汁与鹅肝完美融合,入口即化,丝毫不会觉得腻。去过的老铁都会吃圈圈这波安利,墙裂推荐,绝对不能错过,记得一定要趁热吃!
{ 土豆沙拉 }
口感很丰富的一款沙拉,每次去必点。绵软的土豆泥搭配颗颗饱满Q弹的鱼籽,还有甜口的玉米粒和爽脆的黄瓜薄片!一整勺下去,真的是相当满足了。探店视频中花絮部分饭醉团伙二当家-女神的吃相导演托尼平平就被这款无敌美味的沙拉折服,恨不能舔杯碟~
寿喜锅,是一种牛肉火锅的名字。在日本很普及,分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样,比如日本人一般加上萝卜的汁水配白饭来吃。
寿喜烧,是一种菜做法的统称,基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬,以煎烤为主。比方流行较早的关西,大体不先调酱汁,而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后,直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮,之后再放蔬菜等其它配料。
下沙这样的鬼天气,只有热乎的寿喜锅才能给自己些许安慰。可直接食用的生鸡蛋打入碗中并搅拌均匀,然后从热气腾腾的锅中夹一大块牛肉卷,充分包裹蛋液后一口吃下,爽滑鲜嫩,整颗心瞬间就被治愈了。
这家藏在高沙学源街二楼的暖心居酒屋
期待邂逅一个卸下防备的你
在2017的最后一个月
去户奈好好犒劳一下辛苦了一年的自己吧~
看到这里的老铁 估计跟下面五郎的感受是一样一样的
憋着急,始终惦念着各位老铁你们口腹之欲的圈圈
这次给大家谋了大波福利
①
五份
价值200元的
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获取方式:
发送通关密语“户奈”
至下沙圈
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(以上活动最终解释权归店家所有)
1.到店后,第一件事情主动告诉店员需使用的福利并告知用餐人数,点单后或者吃完后出示本福利无效哦。
2.福利不可兑现,不能拆单、叠加使用,福利单次有效,限到店消费。
3.优惠不与其他优惠同享,如需发票,则不能使用本福利。
4.活动详情可以直接咨询圈圈私人微信,谢谢!
?户奈居酒屋?
▽
地址: 学源街1170号文盛公寓2楼
时间:11:00-21:30
电话: 17767255645
饭醉团伙探店 | 第17期
编辑:圈圈&方小洁 摄影:王婉倩
动图&后期:托尼平平
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