我国的龟鳖养殖业既是传统产业，又是新兴产业。
改革开放以来，在龟鳖养殖业者和科技人员的不懈努力下，我国龟鳖养殖业取得了长足的发展和进步，经历了由小到大，由少到多，由弱到强，走出去引进来的辉煌历程，使一个龟鳖养殖王国巍然屹立于世界的东方。
不但为共和国渔业增了光，也为共和国渔业添了彩，还为我国的经济发展、社会进步、人民富裕健康、快乐幸福做出了卓越的历史性的贡献。这些成就的取得，凝聚着龟鳖养殖业者、渔业科技工作者、专家、学者和在座各位的心血智慧和汗水，记载着龟鳖养殖业者、渔业科技工作者、专家、学者及在座各位的辛劳功绩和奉献。
借此机会，我代表表中国渔业协会向龟鳖养殖业者、科技人员、专家学者和在座的各位表示衷心的感谢，并致以祟高的敬意！
近几年来，我国龟鳖养殖业，特别是甲鱼养殖业面临许多新情况、新问题、新困难、新形势。有喜有忧，喜忧参半。
喜的是龟鳖产品供应充足，龟的形势好应归功于韦山和龟甲胶加工企业。忧的是出现了卖鳖难，有的压塘严重，价格不动，甚至下滑，导致有的企业严重亏损甚至破产。养甲鱼致富已不再是普通现象，养甲鱼返贫正在有的地方出现。养盛吃衰见怪不怪，养多吃少成为常态。
因此，有人说，提质难增效，转型难升级，多养不多收，减量难增收。薄利不多销，没利也难销。为什么会出现这些情况？一方面，确确实实养多了，产能过剩；另一方面，宰甲鱼、烧甲鱼、吃甲鱼太费时，太费力，太麻烦了。宁可玩手机，打麻将，斗地主，掼蛋，泡方便面，也不愿意花时间宰甲鱼，做甲鱼，烧甲鱼。甚至有的人还不敢也不会宰杀甲鱼，这已成为社会普通现象。这就是养盛吃衰，养多吃少的主要成因。
因此，面对这种新情况新问题新形势，我们应该树立以加助吃、以吃促养、加工优先、精深加工、多方增收，推进吃鳖革命的新理念，和由养加向加养转变，由以养保吃向以加助吃，以吃促养转变，由科技兴鳖向科技兴鳖向科技吃鳖转变的指导思想。
只有多吃鳖才能解决卖鳖难，才能促进龟鳖养殖业健康持续发展。所以，要一手继续抓科技兴鳖，一手下大力抓科技吃鳖，两手抓，两手都要硬，两抓紧，两不误，两促进。古人说，吃不穷喝不穷，算计不到才受穷。今人讲，吃不穷喝不穷，理念不新才受穷。理念一变天地宽。
因此，推进龟鳖产业发展，不能只顾养，不抓吃。因此，推进渔业供给侧改革，不能光靠嘴喊，更要靠嘴吃。关键就是前面讲到的两手抓，两手都要硬。渔业供给侧，多吃促改革。
中国是一个大市场，如果全国每人每年多吃一只甲鱼，一年就会多吃13.5亿多只甲鱼。
来源：安徽省龟鳖产业协会成立大会暨中国（合肥）龟鳖产业发展高峰论坛
作者：中国渔业协会会长 · 赵兴武
