去年12月份，，长江三鲜中的两鲜——刀鱼、鲥鱼被列入其中。
去年12月份，，长江三鲜中的两鲜——刀鱼、鲥鱼被列入其中。一旦被正式列入《名录》，长江南京段的这两种渔业资源将受国家野生动物的法律法规保护，吃长江刀鱼就可能涉嫌违法。
今年还有刀鱼吃吗？据了解，今年刀鱼特许捕捞政策与去年相不多，但禁渔期比往年延长1个月，南京刀鱼特许捕捞证发放将更严格。这也意味着，今年肯定还有刀鱼吃，不过价格或将大涨。
菜场已有所谓长江刀鱼在叫卖。(摄影/卢斌)
动态：南京今年刀鱼特许捕捞证发放将更严格
由于长江刀鱼拟进国家保护名录法规还没有正式出台。据了解，今年长江南京段刀鱼将3月初开捕，今年刀鱼特许捕捞政策与去年相不多。也就是说，再过十几天长江刀鱼就开捕了。
南京市渔政渔港监督管理处负责人汤哲斌告诉交汇点记者，虽然他们还没有正式接到长江刀鱼拟进入国家保护名录通知，但为保护刀鱼资源，多年来，他们一直对刀鱼实行专项捕捞特许政策；后来，为进一步降低捕捞强度，他们再次减少刀鱼特许捕捞证，加上长江南京段又是江豚保护区，这几年南京刀鱼特许捕捞证发放年年在减少。
“南京今年刀鱼特许捕捞证发放将会更严格。刀鱼捕捞证以前每年只发了70本左右，今年在这个数字上还会减少。邻近扬州市一次性减少了20%，我们肯定比这个比例一次性减少还会多。目的只有一个，保护刀鱼资源等。”汤哲斌介绍说。
禁渔期比往年延长1个月将严查无证捕捞等行为
，更好地养护水生生物资源，保护水域生态环境，推动渔业绿色发展，，公布调整长江流域禁渔期制度。今年是长江禁渔期调整的第一年，调整后的禁渔期为3月1日至6月30日24时，为期4个月，相比往年延长1个月。要求各地各部门做好禁渔期长江刀鲚专项捕捞特许证管理工作。渔政部门将加大执法检查力度与频次，严查禁渔期无证捕捞等违法行为。
禁渔期间，除持有刀鱼特许捕捞证可入江捕捞刀鱼，其余任何捕捞行为都属违法行为。记者了解到，为做好禁渔期管理工作，渔政人员已入江检查，督促渔民尽快清理鱼簖等捕捞渔具。
鱼虾产卵，跟水温有很大关系，而禁渔期的提前和延长，有利于保护更多种类的鱼虾产卵。如鲫鱼，3-7月是繁殖期，4月为繁殖盛期；青鱼，产卵期为3-6月；鲤鱼，进入3月开始产卵，4-6月是产卵高峰期；草鱼，繁殖季节为5月上旬到6月上旬，盛期为5月中下旬；鲢鱼，繁殖期为4月中旬到7月，以5月至6月最为集中；翘嘴鲌(俗称白丝)，产卵期为6-7月；青虾，产卵期为4-6月。
延长禁渔期，还有利于保护幼苗，如从长江口溯流而上的鳗鱼苗和幼蟹苗。每年2月，就有鳗鱼苗经长江口游向上游，随后逐渐增多，一直持续到五六月份；河蟹幼苗每年6月上旬从长江口随潮流溯河而上。
奇怪：还未获准开捕，刀鱼已“游”进市场
既然要到3月份才开捕的长江刀鱼，可这几天来，有不少市民奇怪地发现，菜场已有极少数商贩在卖“长江刀鱼”了，这些刀鱼到底是真是假？记者到市区几家菜场转了转，确实发现了刀鱼的踪迹。
在南京南湖农贸市场，交汇点记者在水产摊前没有发现刀鱼，询问的几位摊贩，大多数称现在还没有，只有一位女摊主说有货，但需要提前预订。这位女摊主给的理由是，“现在长江刀鱼的价位很高，前天是七八百元一斤，有客户订了三条，加起来一斤不到的样子，这么高的价格，要提前预订，我们的刀鱼是正宗长江刀鱼，再过几天就不是这个价了，现在是极少量的刀鱼，真正大批量刀鱼上市，要等到清明之后。”
而在南京迎宾农贸市场，也有一两家在卖刀鱼，而且是现货供应，只见几条刀鱼，放在一个冷冻箱内，直接摆在摊位上，十分抢眼。可摊主口口声声叫卖是正宗长江刀鱼，但卖出的价格为200元一斤，称是“长江刀鱼，早上渔民刚打上来的”。
因为前来询问刀鱼的人很少，摊主称，“如果真正想要的话，价格还可以再让一点，如果需要包装送人，我们也可以提供”。
分析：长江刀鱼拟进国家保护名录今年价格或将大涨
长江刀鱼，学名长颌鲚，为洄游性鱼类。刀鱼体形狭长侧薄，肉质细嫩鲜美，与鲥鱼、河豚并称长江三鲜。随着生态环境变化、捕捞过度，正宗的野生长江刀鱼已很少能见到。
“江刀不仅少了，以后恐怕也吃不得了。”江苏省海洋渔业局相关工作人员向记者透露，两个月之前，，长江三鲜中的两鲜——刀鱼、鲥鱼被列入其中。一旦被正式列入《名录》，长江江苏段的这两种渔业资源将受国家野生动物的法律法规保护，吃长江刀鱼就可能涉嫌违法。
据透露，该《名录》调整方案在2016年获得通过的可能性很大。若长江刀鱼被正式列入《名录》，明年刀鱼将被禁止捕捞、销售。据有关人士分析，长江江苏段各市今年刀鱼特许捕捞证发放都将更严格，刀鱼特许捕捞证大量减少，今年将是刀鱼允许捕捞、销售的最后一年，刀鱼价格很可能出现大涨，上演最后的疯狂。
提醒：开捕前江刀多属冒牌
长江南京段刀鱼将3月初开捕，如今市场上售卖的“长江刀鱼”，到底是真是假呢？
对此，一直在长江下关之前以捕鱼为生渔民张先生认为，长江刀鱼何时能捕到，主要和气候、温度有关系，而不仅仅取决于开捕时间。对江刀来说，比较适宜的水温是不低于5℃，最高不超过15℃-20℃。一般根据这个条件的不同，江刀每年洄游的时间也会有所不同，正常来讲都要到3月以后，甚至3月中旬，才会有大批江刀洄游至此。
“长江南京段刀鱼每年本来就极少，加上如今还没有到开捕时节，在南京市场出现的所谓江刀多属冒牌货，市民千万不要上当受骗。”张先生介绍说，除极个别渔民可能有私自非法提前捕捞到少数提前洄游的真正江刀外，市场上所谓的“长江刀鱼”，绝大多数都是海刀、湖刀，甚至可能是去年的尾刀冰冻保存一年后被拿来当新鲜江刀卖，这些刀鱼的滋味与正宗江刀相比，当然有着天壤之别，正宗长江刀鱼味美肉鲜，肥而不腻，口感极佳。
对消费者来说，如何鉴别长江刀鱼，渔民张先生介绍了三个最简便的技巧：首先察体形。江刀形体呈一条直线，笔直挺拔，而湖刀和海刀就没有江刀这么笔挺；再是看鳞片，本江刀鱼的鳞片发亮，远远看去银光闪闪一片，而湖刀的鳞片发暗，没有亮度；最后看鱼的鳍，本江刀鱼的鳍是发白的，而湖刀的鳍发红，发黄，一般总要带点红色。
延伸阅读：“长江三鲜”只剩“一鲜”，这“一鲜”如今也面临危机
刀鱼、河豚、鲥鱼曾被誉为“长江三鲜”。如今，长江江苏段只剩下刀鱼这“一鲜”了。几年前，还有人捞到过河豚，但这两年来，一次也没捕到过了；而长江鲥鱼从上世纪80年代后期开始，突然就少了，到了上世纪90年代，再没有人捕到过长江鲥鱼了。
据了解，鲥鱼从长江消失速度非常快——上世纪70年代，长江鲥鱼产量曾达到历史最高(1577吨)，随后逐年下降，到1985年产量仅31吨。虽然从1987年开始连续三年禁止捕捞鲥鱼，但依然没能留住它们；而到了上世纪90年代，长江再没能捕到鲥鱼，它们失去了“音讯”。
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