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好一桌回族美食!七彩西昌,最美回乡!

2021-11-23 16:06:49







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古兰风韵

七彩西昌


古兰风韵



西昌有两个回族乡,伊斯兰文化成为西昌地域文化的重要组成,这里坐落着攀西地区最大的清真寺,清真美食丰富。



据记载,大约在元朝初年回族就陆续定居在西昌了。他们与汉、彝、藏等各民族共同开发和建设了西昌,是西昌民族大家庭中的一个重要成员。



西昌城区至今仍保存着三座清真寺。马水河街的西寺,河东街的东寺,以及南街吉羊巷的城寺。



吉羊巷是一条静谧幽深的小巷。一条清清的小溪沿着小巷向而南流,小溪旁便是吉羊巷清真寺了。



清真寺的八字形大门向东而开,大门迎面照壁上“清静真境”四个大字格外醒目,这里没有噪杂和喧嚣,一切都显得清静和肃穆。



推门而进,花草幽香,古柏参天,是一个考究的古寺院落。院落两廊的抱厅壁上镶嵌着历代的碑刻,以及诗词书画,布置得古朴端庄。



正中墙壁上镶嵌的是古兰经木刻碑,透过迷漫在清真寺中的自然幽香气息,徜徉寺中的碑刻经卷。



西昌的回族除跟汉族共庆春节、端阳节和中秋节外,还要欢庆本民族的“开斋节”、“圣纪节”和“古尔邦节”三大节庆。每周星期五举行礼拜仪式。



清真美食用料讲究,技法独特,造型美观,心灵手巧的回族人将面食做出多样的造型,口感酥脆,入口留香。



最考验技法和耐心的烤全羊也是西昌回族美食界的翘楚,这道美食表皮酥脆,内里肉质细嫩,辅以独特作料,风味十足,咬上一口,满嘴留香,回味无穷。



除此之外,还有各色精致小食,摆盘讲究,精致小巧,造型千变万化,色味俱全,十足诱人。


部分资料参考网络

文 | 姚万梅

包装 | 林洋 张晓燕

值班编辑 | 林洋 佘钢

刘同洋 武晓依 

主编 | 赖菁

责任编辑 | 张峰瑞

西昌市广播电视台出品

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