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鱼籽:味道鲜美,营养丰富 | 天下食材

2021-07-20 06:56:43


鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。


营养价值:1、鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。2、鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。3、卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可以防止眼疾,维生素b可防治脚气和发育不良,维生素d可防治佝偻病。4、鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。


食用效果:1、促进生长发育。营养丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。2、治眼疾、脚气。


适合人群:一般人群均能食用。少年儿童宜食。


《营养文萃》

合理的膳食是形成和保持健康体魄,满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。更多精彩内容可关注【鹰眼智讯】客户端,长按识别下图二维码可下载:如需密码,密码为:txxxbs

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