1丰富的蛋白质
鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。
2促进骨骼、大脑发育
网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。
3丰富的维生素
鱼籽中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促进发育。
4丰富的矿物质
鱼籽作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。
5ω-3不饱和脂肪酸
可以补脑，促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇
所以，鱼籽也具有很高的营养价值，但是日常鱼腹中的鱼籽那么少，该怎么吃呢
鱼籽的食用方法
1鱼子蒸蛋
鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。
2鱼籽炖豆腐
最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。
另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小，却难消化与不宜熟透，所以制作时候尽量煮透，并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。
吃鱼籽会变笨?
老人常说孩子吃鱼籽会变笨，其实恰恰相反，鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物质，反而可以促进儿童大脑发育。
