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鱼籽的营养价值你知道多少?

2020-10-22 14:20:53


1丰富的蛋白质

鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质,具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。



2促进骨骼、大脑发育

网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%,是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。

3丰富的维生素

鱼籽中富含维生素A、B、D,可以维护视力,促进钙吸收以及促进发育。


4丰富的矿物质

鱼籽作为水产类食物,其共同特点是矿物质含量丰富,如富含钙、磷、钾、铁、锌等,同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。

5ω-3不饱和脂肪酸

可以补脑,促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇

所以,鱼籽也具有很高的营养价值,但是日常鱼腹中的鱼籽那么少,该怎么吃呢

鱼籽的食用方法

1鱼子蒸蛋

鸡蛋2颗,一份鱼籽,用蛋液与鱼籽充分搅拌,加入盐、葱花、胡椒粉等调味,放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。


2鱼籽炖豆腐

最简单的做法是,将鱼籽、豆腐放入锅中,加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等,共同炖熟,出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。

另外,还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等,适合咀嚼能力差的儿童食用。但是鱼籽虽然小,却难消化与不宜熟透,所以制作时候尽量煮透,并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用。

鱼籽会变笨?

老人常说孩子吃鱼籽会变笨,其实恰恰相反,鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物质,反而可以促进儿童大脑发育。