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春天来了,吃鱼的最好时节到了,来碗养生鲫鱼汤吧

  • 发布时间:2023-05-10 14:56:27

气温回暖,万物复苏,冰雪消融,这个时节最适合养生滋补。开春时节多吃点蔬菜豆类制品,多吃鱼是最合适的。要说吃鱼的营养做法,那一定是熬汤,鲫鱼汤又鲜又香,适合各种人群。春天是鯽鱼产卵的季节,虽然不如秋冬的鲫鱼肥,但是鱼籽很香,做汤有一种与众不同的香味。

鲫鱼怎么吃?

鲫鱼汤是最佳食用方法之一,今天海宝要教你的鲫鱼汤的做法,绝对鲜美又不腥气。首先鲫鱼要清洗干净,然后用食盐姜片腌制半小时,鲫鱼做汤前先用油两面煎至金黄,然后用蒜瓣爆锅,多放姜丝,最后添水熬汤,出锅撒上葱花和少许胡椒粉。这样做出来的鲫鱼汤,汤呈乳白色,又鲜又香。

鲫鱼肉质细嫩、肉味甜美、营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼除了食用还兼具药用价值,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中升气的功效。鲫鱼分布广泛,淡水生存能力强,水质要求不高。每年春天和秋冬的鲫鱼最肥美,是老百姓喜爱的淡水鱼之一。

临床实践证明,鲫鱼肉可防治动脉硬化物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外,每百克鲫鱼中,蛋白质含量高达20克,仅次于对虾,且易于消化吸收,经常食用能够增强抵抗力。

海宝再教给大家一个好吃的做法,椒盐鲫鱼。

鱼身不能过大,不能过小,差不多手掌长度即可。先把鱼收拾干净,一次二十条鲜鱼,放入一个大盆里,倒入料酒、白醋、盐、花椒粒、野山椒,再加葱姜段片,腌制三小时,腌料刚好没过鱼身,白醋可多些去腥。

腌制好后,把鱼取出,用纸吸干鱼身上的水分,起油锅,八成热,逐条下鱼,一次三四条即可,炸至鱼身浮出油面,金黄起酥,捞出待用。全部炸过一遍之后,再炸第二遍,第二次炸30秒即可。出锅后撒上椒盐就可以吃了,骨刺俱酥,下酒绝品。

最后,海宝需要提醒大家的是,鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、鹿肉,及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前不要饮茶哦~春天的鲫鱼满肚子鲜籽,除了做汤,红烧也是可以的,只是吃的时候要注意小刺,儿童老人要格外留意。

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