厦门日料店,让你转眼间在日本!

烧鸟居酒屋位于大学路

素雅恬淡的门面

显得与众不同

店内装修布置精致典雅

细节布置独具匠心

清新的日式风格让人的心

顿时安静下来

这个古怪透顶的店名

源于日语烧鸟

日本人把鸡叫为鸟

所以烧鸟说的就是

以烤鸡肉烤串为主的料理

日式串烧在食材的

准备上极其讲究

将新鲜的鸡肉处理成片

用竹签串好，再放在炉火上炙烤

保持鸡肉的原汁原味

就着萝卜泥或是柠檬汁吃

别有一番风味

整盘里甜虾、北极贝等都有

不一般的厚度满足了大家的口感

一口厚实，一口肥嫩

满足而又意犹未尽

佐以口味清爽的

自酿古山纯米清酒

整只烧鸟的造型超霸气

背部直接被刀插穿

还配有两个炸蛋

经多道工序加工制成

整个鸡肉非常嫩

皮炸得酥脆

美味无法用言语描述

但是厨师长每日限量做四只

所以要提前预定哦！！

地址：厦门大学路211号13-14号

一家在日本十年的居酒屋

店长希望把地道的

居酒屋料理带到厦门

于是便亲自把餐具、鲤鱼旗软帘

墙上的装饰从日本精心挑选过来

这里的氛围总是十分热络

借着慵懒的灯光

店长与客人之间谈笑风生

让城市人原本紧绷的

神经慢慢松弛下来

开始享用食物和酒带来的慰藉

日本的关东煮早有耳闻

新鲜食材烹煮和调味出汁的

汤水十分鲜美

但不变的是

深夜一个人的食物

秋刀鱼是日料理的一道经典美食

鱼真家的秋刀鱼处理得很不错

基本没有腥味

一筷子下去可以闻到浓浓鱼香味

天然的鱼油鲜香馥郁让人着迷

有虾仁和香菇

鲜虾的口感异常细滑鲜嫩

美味无比，吃到碗底还有小肉块

鸡腿肉通过精心腌制

用料酒来熬制照烧汁

火候到家不说，多汁皮酥

满满的芝麻使得猪颈肉更香了

让人产生一种吃叉烧的错觉

地址：仙岳路625号骏豪美食汇一楼之三

去过店里的都会知道进门需脱鞋

半开放的卡座

散发着稻草香气的榻榻米

半透明的朦胧樟子纸

传统日式格栅

正统的日式家居

满满的日式和风味扑面而来

店内的原料均来自

最顶级的产地

根据不同时令

选择不同的食材原料

在配料及味增的选择上

亦延传正统日本料理的方法

和牛三分熟的时候最嫩且好吃

精选日本和牛的牛柳部位

这个位置的牛肉没有筋

而且肉质较为鲜嫩

烧制过程已经闻到

一般牛肉没有的牛油甘香

肉片本身不调味

上面盖一片薄切柠檬片

柠檬清香靠加温的容器

将味道渗透肉质里

作为全球最顶级的三文鱼

是鲑鱼中的王者

12字怕都不足媲美

肉质细嫩，口感饱满，味道浓郁

帝王鲑鱼的最大特点就是

鱼肉是鲜艳的橙色

入口瞬间融化的口感

最好的呈现方式就是

刺身与寿司。

现杀！现杀！现杀！

满满海洋的味道

各个海胆都肥大丰腴

一口下去，甜甜绵密柔滑的海胆

还饱含着海水

海胆真的是我的最爱了

一个专业的吃货

不仅会吃，我们还会喝

这儿提供日本直运の特级清酒

传统酿造技艺

口感丰厚醇和

正宗日料配清酒

可以说是无上的享受了~

地址：会展南三路39-55号至尊门第旁

(至尊门第门口)