鱼的营养价值有哪些?春季鱼类开始外出觅食,鱼肉鲜嫩,正是吃鱼的好时节,不同的鱼的营养价值也不同。今天我们就介绍一下春季吃不同鱼的营养及做法
做鱼的小绝招
1、撒盐法
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。
2、加鸡油法
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。
3、涂抹生粉法
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些生粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8~10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。
4、啤酒腌浸法:
清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。
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