秋季养生:吃点秋刀鱼

每年公历的10月23日前后，太阳到达黄经210度时为二十四节气中的霜降。霜降是秋季的最后一个节气，故名思意，天气渐冷，开始有霜。是秋季到冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多，温度骤然下降到0度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，或为六角形的霜花，色白且结构疏松。

　　 明天就是二十四节气中的霜降了，此时是秋刀鱼最肥美的时候，大家不妨趁此机会多享受这种美味。

秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。民间有这么一种说法叫做：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”说的就是秋刀鱼的营养价值。为了去腥增鲜，在烹调加工时可以加点柠檬汁，葡萄酒，也可以加些胡椒粉、孜然等调味料。这里，给大家推荐一道秋刀鱼的美食——蒸豆豉秋刀鱼。

原料：

秋刀鱼3条（500克）；豆豉25克；红辣椒1个；黄辣椒1个；香葱1根；生姜1小块；大蒜5瓣。

调料：

澳洲生命之树橄榄油25克；酱油5克；红葡萄酒25克；胡椒粉5克；盐2克。

　　

制作方法：

1. 秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

2. 葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3. 锅内放少量橄榄油，将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4. 再放上胡椒粉、酱油、葡萄酒、盐，蒸约6分钟至熟即可。

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