五花肉、北豆腐、藕芽、羊排、海螺……这些完全“不搭”的食材，今天要变成道道美食端上餐桌～食材也能“跨界”搭配，营养全面，创意十足，创新版无锡红烧肉、藕芽泡菜、藕芽羊排烧螺头！
北豆腐配无锡传统红烧肉有讲究：
1、 将豆腐煎一下再炖煮，不仅可以保持豆腐的形状不宜煮碎，同时也会更入味。
2、 茶叶泡开后做成茶包使用，既不影响菜品的味道，同时还能解腻去腥。
3、 茶叶入菜有讲究：绿茶宜与口味清淡的菜搭配，而红茶适合口味重、色泽重的菜肴。普洱茶茶色红亮，适合焖、烧的菜。
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创新版无锡红烧肉
食材：五花肉 北豆腐 姜 葱 香菜 黄酒 芝麻 花椒 八角 香叶 小茴香 冰糖 酱油 鸡精 油 水
做法：
1、姜、葱切片；香菜切末；红茶泡开，将茶叶放入茶包中；北豆腐切块，备用；
2、锅内放水，加入姜片、五花肉、黄酒焯水，切块，备用；
3、锅内放油，将北豆腐下锅煎至金黄色，即可盛出，备用；
4、热锅凉油，放入五花肉、姜片、黄酒干煸，再加入花椒、八角、香叶、小茴香、冰糖、酱油、鸡精、
茶包，加入水没过食材，小火慢炖40分钟，放入北豆腐、葱收汁即可盛出，备用；
5、撒入少许芝麻、香菜，摆盘，即可食用。
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藕芽泡菜
食材：藕芽 彩椒 柠檬 葱 蒜 苹果醋 白醋 胡椒粉 盐 鸡精 水
做法：
1、彩椒切丝、柠檬切片、蒜拍碎、葱切段、藕芽切段，备用；
2、将彩椒、柠檬片、蒜末、葱段、白醋300克、苹果醋300克、胡椒粉、盐、鸡精、水放入碗中，搅拌均匀，浸泡5分钟，备用；
3、摆盘，即可食用。
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藕芽羊排烧螺头
食材：羊排 海螺 藕芽泡菜 葱 姜 蒜 小茴香 八角 花椒 香叶 辣椒酱 黄酒 酱油 香油 油 水
做法：
1、姜切片、蒜拍碎、葱切段，备用；
2、将螺放入开水锅中煮10分钟，挑出螺肉、改刀，羊排倒入开水锅中焯水，备用；
3、锅内放油，放入葱、蒜、姜片、小茴香、八角、花椒、香叶、辣椒酱、黄酒、酱油、羊排翻炒爆香，放
入开水没过食材，盖上盖子小火炖35分钟，放入螺肉、泡菜藕芽大火收汁，倒入香油、油、彩椒泡菜，翻炒均匀，即可出锅，备用；
4、摆盘，即可食用。
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