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五花肉、北豆腐、藕芽、羊排、海螺……这些完全“不搭”的食材，今天要变成道道美食端上餐桌～食材也能“跨界”搭配，营养全面，创意十足？小二为您来揭秘！
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来自无锡的茱迪，是一名歌手更是厨房小能手！除了歌唱得动听，做起饭来更是味美有创意！说起唱歌虽然咱特级厨师段恒差点儿意思，但做起饭来那是专业级的！今天他们要一起做点儿什么跨界美食？创新版无锡红烧肉、藕芽泡菜、藕芽羊排烧螺头！
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达人茱迪做的红烧肉，手艺传承于父亲，口味偏甜的无锡红烧肉加上北豆腐，这样的搭配是身处异乡的茱迪研制的美味，每每吃到红烧肉，都会勾起她儿时的甜美会议。
最熟悉的味道伴随着成长
最熟悉的人留给自己最美好的记忆
食物是情感的载体
也是一种爱的表达
北豆腐配无锡传统红烧肉有讲究：
1、 将豆腐煎一下再炖煮，不仅可以保持豆腐的形状不宜煮碎，同时也会更入味。
2、 茶叶泡开后做成茶包使用，既不影响菜品的味道，同时还能解腻去腥。
3、 茶叶入菜有讲究：绿茶宜与口味清淡的菜搭配，而红茶适合口味重、色泽重的菜肴。普洱茶茶色红亮，适合焖、烧的菜。
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图片来源于网络
创意无限，窍门有方，学会这道创新版红烧肉后，小二迫不及待要向咱段大厨提问：这是什么？
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这食材平常不太常见——藕芽，藕芽俗名又叫藕稍子、藕尖，是连接藕节和嫩荷叶的茎，口感松脆。除了不常见的藕芽，这道菜汇聚海陆两界食材：羊排、海螺，更巧妙的是这道菜能两吃！这么厉害的菜该怎么做？视频告诉您！
听起来一菜能两吃有难度
但其实做法很简单
但做菜时对食材的把握有小窍门哟
一菜两吃，少不了做菜妙招：
1、挑选海螺时，如果螺肉尾部发绿色，口感会发苦，请勿食用。
2、海螺搭配食材时要注意：不宜与重要蛤蚧、西药土霉素一起食用；不宜与蚕豆、冬瓜、玉米及糖类同食，而且吃螺时不可引用冰水哦，避免引起腹泻。
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图片来源于网络
创意搭配，食材相遇。
汇聚一锅，香气四溢。
食材跨界，营养美味。
饭团们，您觉得如何？
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转自/CCTV回家吃饭
本期责编：Messiah
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