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【美食】三杯带鱼,绝对好吃哦!

2021-11-23 14:38:31

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带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。



三杯带鱼


原料:

带鱼1条、姜片适量、小葱适量


做法:


1、清洗干净的带鱼块晾干水分,在带鱼两面划上几刀。



2、再在表面上裹层薄薄的干粉。



3、烧热锅, 放适量的油,将带鱼块摆放好,小火慢慢地煎。



4、煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色。



5、带鱼块煎好后准备好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可乐和几片姜。



6、锅中留少许油,下入姜片爆香。



7、再放入已经煎好的带鱼块。



8、放入准备好的三杯原料, 大火烧开, 转为小火焖上十分钟。



9、加入适量的盐调味,再转大火收汁。



10、汁收好后盛入盘中。




小窍门:

1、带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分,这样不仅有利于裹上薄粉, 而且利于带鱼煎时不粘锅;

2、煎鱼时注意热锅凉油,下入带鱼块后不要急于翻动,觉得差不多时可以轻轻晃动下锅,如果带鱼能移动就表明一面煎好了,再翻动煎另一面;

3、这道菜做法简单, 只需准备三种原料:一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐,加入后焖至十分钟,带鱼很容易入味,再大火收汁;注意加入盐量要少点,因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。



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