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随着现代医学不断发展，很多疾病都可以通过常规体检给出诊断提示，以帮助我们及时控制、远离致命危害。但有时候医学技术也有局限性，如：某些坏家伙会藏在血液中，常规的体检很难发现，但它却悄悄地对人体形成致命危害。
隐形的坏蛋：甘油三酯
甘油三酯，是常规血脂检查项目中的其中一个，与饮食密切相关，是乳糜的主要成分。由它引起的高甘油三酯血症会一步步侵蚀人体健康。据宣武医院统计，每年有30万左右的患者前往宣武医院看心脏疾病，但经检查，大约有6万人的血液中甘油三酯指数偏高，比例高达20%。
甘油三酯水平过高，会引起高甘油三酯血症。当血液中的甘油三酯含量大于1.7mmol/L时，就可以诊断为 高甘油三酯血症。
01 体检事项
常规的血脂检查，需空腹10个小时。在这10个小时当中，人体内的蛋白酶会水解这些脂肪颗粒，所以此时进行抽血检查，是甘油三酯含量最低的时候，数值正常并不代表没有高甘油三酯血症。
02 关键指标
若在常规体检时发现数值大于1.7mmol/L，意味着餐后数值将会更高。血液中的甘油三酯含量只要大于1.7mmol/L就会对血管造成伤害，且浓度越高，危害越大，若长时间超标，很容易引发致命危险。
03 影响因素
甘油三酯与血糖有个相似之处，即：其指数与饮食密切相关。甘油三酯会在餐后升高，其高浓度状态会持续6-8小时，但正常情况下，人体进食三餐的间隔时间不会这么长。因此，也就意味着餐后高甘油三酯会对血管造成持续性的伤害，尤其是对于微小血管，范围更广，不但会引发致命危险，而且很难有效治疗。
高甘油三脂血症的致命危险
人体内的乳糜颗粒（人血浆中最大的脂蛋白颗粒）会通过内膜层沉积到血管中。随着乳糜颗粒的沉积，最直接的会造成血管腔会变窄，形成动脉粥样硬化。
日积月累后，如果堵塞了心脏的血管，就会引起心绞痛、冠心病、心肌梗死等疾病；如果堵在大脑血管，会引起脑梗死；堵在肾脏会出现肾脏功能不全；堵在眼睛会造成视力模糊甚至失明等等。也就是说，高甘油三酯血症的背后隐藏着脑卒中、冠心病、心梗、肾衰、糖尿病、微血管病变、全身动脉硬化等致命危险。
有数据统计：甘油三酯每增高1mmol/L，男性和女性冠心病事件风险分别升高12%和37%。
成也饮食败也饮食
在高脂血症（高血脂）中除了高甘油三酯血症，还有一种是高胆固醇血症，胆固醇的来源大部分是由肝脏合成的，但甘油三酯主要通过食物获得，生活中究竟有哪些食物会造成甘油三酯的升高呢？
01 危险食物
① 淀粉类食物，如：馒头、面食等摄入过多，会转化为甘油三酯；
② 脂肪类食物，如：各种肉菜摄入过多也会损害血管；
③ 糖类食物，如：蛋糕、蜂蜜、小甜品等，也是甘油三酯的重要来源，一定要少吃甜食。
02 辅助预防
但并不是所有的淀粉类、脂肪类、糖类食物都有增加甘油三酯的风险，有些属于这三类的食物不但不会增加甘油三酯，反而还会降低甘油三酯的数值。
① 淀粉类：土豆：土豆当中含有黏液蛋白成分，这种黏液蛋白会阻止胆固醇在体内的吸收，也间接的降低了血脂的水平，包括甘油三脂。建议爱吃馒头、面食的人可以用部分土豆来代替，会更健康。
② 脂肪类食物：三文鱼等：三文鱼中含有omega-3等不饱和脂肪酸，是对人体健康非常有益的食物。无肉不欢时，可以适当减少红肉类饮食，增加鱼类饮食，尤其是三文鱼、秋刀鱼等深海鱼。但鱿鱼的胆固醇含量很高，不适宜高血脂人群食用。
③ 糖类食物：苹果等：苹果中含有一种叫果胶的成分，会与脂质结合，减少人体对脂质的吸收；同时果胶与脂质结合的产物还会促进脂肪的排出，也会降低甘油三酯水平。
高甘油三脂血症的预防与治疗
大部分高甘油三酯血症的治疗非常非常简单，但贵在坚持和自身的重视。
首先改变菜谱，改变不健康的饮食结构；其次要注重锻炼；第三，戒烟限酒，养成良好的生活习惯。
食疗1：白藜芦醇
桑葚、葡萄这两种水果中不仅富含花青素，还含有更好的抗氧化物——白藜芦醇，它被称为心脑血管疾病的化学预防剂，可以预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，同时对降血压、抗血栓的作用都特别好。
食疗2：红曲米
他汀类药物是最常见的降血脂药物，红曲米中富含紫色红曲菌，是目前唯一发现的富含类他汀类成分的食物，可辅助降低甘油三酯和体重，而且有预防心脑血管疾病，缓解便秘的神奇功效。
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挑选红曲米的四个步骤：
1. 首先看颜色，好的红曲米呈紫红色；
2. 闻味道，酒曲味，微微发酸；
3. 摸，揉搓不掉色；
4. 尝，微微酸苦；
这些都是降甘油三酯非常重要的步骤。如果在这些基础上高甘油三酯血症没有得到明显的改善，建议在医生的指导下进行药物治疗。
对大多数人，甘油三酯的主要来源是什么？
糖类、脂类和蛋白质是人类的三大营养物质。在漫长的生命进化过程中，在刀耕火种、缺衣少食的年代，人体形成了一种机制：就是在食物相对充足的时候，糖类在体内转化为脂肪作为能量储存；在食物不充分的时候，机体动用脂肪供能。
今天，人体的这种能量转化和储存、利用机制仍然存在，但现代人并不缺衣少食，大吃大喝的机会较多，出门又有现代化的交通工具，转化存储起来的能量（脂肪）无处释放，最终导致体内能量（脂肪）储存越来越多，体重增加，超重或肥胖——导致代谢综合征、II型糖尿病、“三高”、心血管疾病，既现代文明病或者生活方式病。当代人吃经常吃大肥肉（脂肪）、大油（猪油、牛油等）的情况并不多见，因此，日常生活中，引起甘油三酯增加更常见的原因下：
01 甜品和主食：糖类，是我们机体直接的供能物质，但过多的甜品和主食在体内直接转化为甘油三酯。有些主食如面条和米饭虽然不“甜”，但在消化过程中要降解为单糖或二糖才能被吸收，不能过多，过多则很快转化为甘油三酯。而且糖类的消化、排空和吸收都较快，胃对糖类的排空又快，容易饥饿感，结果越吃越多，胃子越胀越大，肚子也越来越大，就是这个道理。所以，心血管医生要让患者“管住嘴、七分饱”。
02 酒精和啤酒：粮食做的，高能量物质，“啤酒肚”就是这个道理。
03 缺少运动的生活方式：如果缺少运动，又“迈不开腿”，吸收进来的能量物质长期无处释放，不超重、肥胖、代谢综合征、心血管疾病和糖尿病，才是怪事。
04 糖尿病：血糖长期未能平稳控制在安全水平，当然要转化为甘油三酯，所以，大多数II型糖尿病患者都是超重和肥胖者。
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